Për bazën, përgatitni një supë kremoze të bërë nga lëng perimesh, qumësht kokosi i konservuar, kërpudha shiitake dhe erëza.Stroganoff është një gatim rus që përbëhet nga copa të holla mishi viçi në një salcë kremoze me kërpudha, që zakonisht shërbehet me makarona të gjera. Nëse nuk hani ushqime me origjinë shtazore, prapëseprapë mund ta shijoni këtë profil shijeje.
Për më tepër, sot ju sjellim një version ramen të Stroganoff vegan . Për bazë, përgatitni një supë kremoze të bërë nga lëng perimesh, qumësht kokosi i konservuar, kërpudha shiitake dhe erëza.
Hidheni mbi makarona udon të gatuara dhe shërbejeni me kërpudha kafe të skuqura dhe brokoli. Rezultatet mund t’ju habisin.
Vegan ramen Stroganoff – përbërësit:
- 650 ml lëng perimesh
- 300 g makarona udon
- 250 g kërpudha kafe
- 200 g kërpudha shiitake
- 100 g brokoli
- 25 g majdanoz të freskët
- 2-3 qepë të njoma
- 2-3 thelpinj hudhër
- 2 lugë gjelle salcë soje
- 1 lugë gjelle koncentrat domatesh
- 1 lugë gjelle mustardë Dijon
- 1 lugë gjelle pastë miso
- 1 copë xhenxhefil, me madhësi 2.5 centimetra
- vaj perimesh sipas dëshirës
- arra kaju sipas dëshirës
- vaj speci djegës për servirje
Ramen vegan Stroganoff – përgatitja:
- Ngrohni pak vaj në një tenxhere të madhe dhe skuqni pjesën e bardhë të qepës së njomë, të prerë në unaza të vogla, kërpudhat shiitake, të prera në feta të holla, hudhrën dhe xhenxhefilin. Shtoni gjysmën e majdanozit të grirë, kripën dhe piperin sipas dëshirës. Skuqni të gjitha së bashku për rreth pesë minuta derisa perimet të zbuten dhe të marrin një ngjyrë të artë të këndshme.
- Shtoni pastën e domates në tenxhere dhe përzieni gjithçka mirë – ziejini ngadalë për rreth një minutë.
- Hidhni lëngun e perimeve dhe qumështin e kokosit mbi perime. Shtoni salcën e sojës, pastën miso dhe mustardën. Lëreni supën të ziejë ngadalë për rreth 20 minuta. Kullojeni supën dhe lëreni në sobë në zjarr të ngadaltë që të qëndrojë e ngrohtë.
- Në një tenxhere të veçantë, gatuajini petët udon sipas udhëzimeve në paketim. Mund të zieni edhe brokolin në të njëjtin ujë për dy deri në tre minuta. Kulloni të dy përbërësit për të hequr ujin e tepërt. Ndani petët nëpër tasa, lëreni brokolin mënjanë.
- Ngrohni pak vaj në një tigan në zjarr mesatar dhe skuqni shkurt kërpudhat e prera dhe brokolin e zbardhur të kulluar.
- Shtoni lëngun e përgatitur të ngrohur, copat e brokolit të skuqur dhe kërpudhat në çdo tas me makarona udon. Zbukuroni tasat me majdanozin e grirë të mbetur dhe pjesët e gjelbra të qepës së njomë. Shtoni pak arra indiane dhe vaj speci djegës.
