Pançeta ose proshuta e grirë do t’i shtojnë thellësi shtesë shijeje këtij gjelli, si dhe pasta miso, e cila karakterizohet nga një shije e kripur e koncentruar me nuanca pikante të fermentuara.
Gjella me perime është një zgjedhje e shkëlqyer për drekë ose darkë në çdo kohë të vitit, veçanërisht në dimër. Karrotat, selinoja dhe lakra e freskët do të jenë një bazë e shkëlqyer për një gjellë dimërore që duhet ta pasuroni me burime proteinash bimore, siç janë thjerrëzat jeshile.
Thellësi shtesë shijeje në këtë gjellë do të sigurohet nga pançeta ose proshuta e grirë, si dhe pasta miso , e cila karakterizohet nga një shije e kripur e koncentruar me nuanca pikante të fermentuara.
Gjella me thjerrëza dhe lakër do të jetë gati në rreth 45 minuta. Shërbehet më së miri me një fetë bukë të bërë në shtëpi dhe mund të shtoni pak kos të trashë grek nëse dëshironi.
Gjellë me lakër dhe thjerrëza – përbërësit:
- 1 l lëng perimesh
- 500 g lakër të freskët
- 300 g kërpudha
- 200 g thjerrëza të gjelbra
- 100 g proshutë
- 2-3 karota
- 2-3 kërcej selino
- 2-3 thelpinj hudhër
- 2 lugë gjelle paste miso
- 1 qepë
- kripë dhe piper sipas dëshirës
- vaj perimesh sipas dëshirës
- kos i trashë për servirje
Gjellë me lakër dhe thjerrëza – përgatitja:
- Pritini proshutën në kube dhe skuqeni në një tenxhere të nxehtë. Hiqni copat e proshutës së skuqur dhe lërini mënjanë.
- Skuqni kërpudhat e prera në yndyrën e mbetur. Kur të marrin një ngjyrë të artë të këndshme, hiqini nga tenxherja dhe lërini mënjanë.
- Shtoni pak vaj në tenxhere, nëse dëshironi, dhe skuqni qepën e grirë, karotat dhe kërcejtë e selinosë në të. Ziejini të gjitha së bashku për rreth pesë deri në shtatë minuta në zjarr të ulët, ose derisa perimet të jenë të buta.
- Shtoni hudhrën e grirë dhe kaurdisni të gjitha së bashku për rreth një minutë tjetër.
- Shtoni pastën miso dhe përzieni gjithçka mirë.
- Hidhni përmbajtjen e tenxheres me lëngun e perimeve. Shtoni thjerrëzat jeshile të shpëlara dhe të kulluara dhe lakrën e grirë në tenxhere. Riktheni copat e proshutës së skuqur dhe kërpudhat në tenxhere.
- Gatuajini të gjitha së bashku për rreth gjysmë ore, ose derisa thjerrëzat të jenë gatuar plotësisht. Shtoni kripë dhe piper sipas dëshirës dhe shërbejeni gjellën me kos të trashë. Shijojeni!
