Pula e skuqur është gjithmonë një nga të preferuarat , megjithëse përdor shumë vaj për skuqje, nuk më bezdis ta bëj.
Përbërësit:
Marinadë:
- 500 g kos të lëngshëm
- 2 lugë çaji spec të kuq të tymosur
- 1 lugë çaji piper i kuq i ëmbël
- 2 lugë çaji hudhre te imtesuar
- 1 lugë çaji kripë
- ½ lugë çaji piper
- 1 lugë çaji borzilok i tharë
- 1 lugë çaji rigon të tharë
Panada:
- 200 g miell i zakonshëm
- 200 g qull misri
- 2 lugë çaji spec të kuq të tymosur
- 2 lugë çaji me kokrriza hudhre
- 1 lugë çaji kripë
Dhe më shumë:
- 500 g gjoks pule pa kocka dhe pa lëkurë
- ½ l vaj për skuqje
- Salcë klasike Podravka BBQ
Udhëzime:
- Hiqni dhjamin e pulës dhe priteni në copa sa një kafshatë ose pak më të mëdha.
- Përzieni të gjithë përbërësit e marinadës së bashku dhe më pas shtoni pulën. Mbulojeni, vendoseni në frigorifer dhe lëreni të qëndrojë për 2-8 orë.
- Përzieni përbërësit për panimin, pastaj hiqni çdo copë pule nga marinada dhe mbështilleni në panim.
- Hidhni vajin në një tas të thellë dhe ngroheni – është i nxehtë kur një copë bukë e thekur që keni hedhur në vaj fillon të skuqet menjëherë. Ulni nxehtësinë në mesatare dhe skuqni pulën, duke e kthyer shpesh, për rreth 5-7 minuta, varësisht nga madhësia e copave. Kulloni yndyrën e tepërt në një peshqir letre dhe shërbejeni me salcë BBQ Podravka dhe sallatë me lakër të thekur. Shijojeni!
