Përbërësit
2 lugë gjelle vaj ulliri
1 qepë e vogël, e grirë imët
150 g kërpudha
150 g makarona tagliatella
2 thelpinj hudhre, të shtypur
200 g krem me yndyrë të plotë
15 g parmixhano të grirë
120 g spinaq i ri
kripë dhe piper sipas shijes
Përgatitja
Skuqni qepët dhe kërpudhat derisa të zbuten.
Ngrohni vajin në një tigan në zjarr mesatar dhe skuqni qepën dhe kërpudhat për 10 minuta ose derisa të zbuten dhe të marrin pak ngjyrë kafe.
Gatuaj makaronat.
Ndërsa skuqni kërpudhat dhe qepët, gatuajini makaronat sipas udhëzimeve në paketim.
Shtoni hudhër të shtypur
Shtoni hudhrën e shtypur te kërpudhat dhe qepa dhe skuqini për një minutë tjetër. Hudhra nuk duhet të digjet, mjafton vetëm për të lëshuar aromën e saj.
Përzieni kremin, djathin e grirë dhe spinaqin.
Përzieni ngadalë kremin dhe djathin parmixhano të grirë dhe, kur gjithçka të jetë kombinuar, shtoni spinaqin e vogël. Hiqeni nga zjarri.
Përzieni makaronat e gatuara me salcën dhe gatuajini shkurt.
Kur makaronat të jenë gatuar, hiqini nga zjarri dhe kullojini, duke ruajtur pak nga uji i gatimit. Hidhni makaronat në salcën kremoze me kërpudha dhe rikthejini në zjarr. Lërini të ziejnë ngadalë derisa spinaqi të zbutet, rreth 5 minuta. Nëse salca është shumë e trashë, shtoni pak nga uji i zierjes së makaronave të lënë mënjanë sipas nevojës. Rregullojini me piper të zi sipas dëshirës. Rregullojini me piper të zi sipas dëshirës.
