Kjo sallatë e bollshme dhe ushqyese me thjerrëza dhe bulgur na bëri për vete që në kafshatën e parë. Salca me sardele i jep një intensitet të këndshëm, ndërsa domatet qershi, menta dhe borziloku i shtojnë aromë dhe freski.
Materialet
Porcione: 4
- 250 g thjerrëza të holla
- 1 qepë e tharë, e grirë
- 1 gjethe dafine
- 1 filxhan bulgur
- 2 lugë gjelle uthull balsamike
- 1/2 tufë majdanoz, i grirë
- 4 lugë gjelle gjethe borziloku dhe nenexhiku të grira imët
- 2 qepë të njoma, të grira imët
- 3 lugë gjelle fara kungulli
- kripë, piper i sapobluar
Për salcën e sardeleve
- 6 fileto sardele në vaj, të kulluara mirë
- 5 lugë gjelle vaj ulliri
Për domatet aromatike qershi
- 10 domate qershi, të prera në katër pjesë
- 1 lugë gjelle gjethe të freskëta rigon të grira
- kripë
Procedura
Domate aromatike qershi
- Për të përgatitur sallatën me thjerrëza me bulgur, salcë sardeleje dhe erëza, në një tas përziejmë domatet qershi, rigonin dhe kripën dhe i lëmë mënjanë të marinohen derisa të përgatisim pjesën tjetër të recetës.
Salcë me sardele
- Në një havan (ose në një përpunues të vogël ushqimi), shtypni filetot e sardeleve dhe shtoni gradualisht vajin e ullirit, duke e përzier vazhdimisht, derisa të krijojmë një pastë të lëmuar.
Sallatë
- Shpëlani thjerrëzat dhe vendosini në një tenxhere mesatare së bashku me qepën e tharë dhe gjethen e dafinës.
- Shtoni shumë ujë dhe lëreni të ziejë për 40-50 minuta, duke e spërkatur me yndyrë sipas nevojës.
- Rreth 10 minuta para se ta hiqni nga zjarri, shtoni kripë.
- Kullojini thjerrëzat (hidhni gjethen e dafinës) dhe zbrazini në një tas të madh ose në një tas sallate.
- Njëkohësisht, ziejeni bulgurin për kohën e treguar në paketim (rreth 15-20 minuta) dhe kullojeni mirë.
- Hidhni salcën e sardeleve në tasin me thjerrëzat pikante, shtoni piper të sapobluar dhe uthull balsamike dhe përziejini mirë. Lëreni përzierjen të ftohet.
- Shtoni majdanozin, përzierjen e borzilokut dhe nenexhikut dhe qepën e njomë dhe përziejini.
- Shtoni bulgurin dhe përzieni mirë.
- Shtoni domatet qershi të marinuar dhe farat e kungullit, rregulloni kripën dhe piperin nëse është e nevojshme, përzieni dhe shërbejeni.
