Receta për këto petulla me patate është tepër e thjeshtë dhe e drejtpërdrejtë. Ato përgatiten pa miell ose vezë, megjithatë e mbajnë formën e tyre në mënyrë perfekte, krokante nga jashtë dhe të buta nga brenda. Hudhra shton një prekje erëzash dhe shije, ndërsa qepët dhe salca e thartë shtojnë lëngshmëri, por përbërësi kryesor, sigurisht, është patatja e preferuar e të gjithëve.
Përbërësit (për 4 racione)
Patate – 800 g
Qepë – 150 g
Salcë kosi – 1 lugë gjelle
Kripë – 0.5 lugë çaji
Piper i bluar (përzierje speci) – 1 majë
Vaj perimesh – 4 lugë gjelle
Recetë hap pas hapi me foto
Përgatitni gjithçka për petullat e patates: patate, qepë, hudhër, salcë kosi, erëza dhe vaj perimesh për tiganisje.
Qëroni patatet. Qëroni qepët dhe hudhrat.
Grini qepën dhe hudhrën në një rende të imët në një tas të thellë.
Grini patatet imët, duke i përzier herë pas here me qepën. Shtoni kripë dhe përziejini.
Kulloni përzierjen e patateve dhe qepëve në një kullesë ose sitë me rrjetë të imët, duke e hedhur lëngun në një tas. Lëreni të qëndrojë për 2-3 minuta, duke e shtypur lehtë me një shpatull. Mos e shtypni shumë fort që të siguroheni që petullat me patate të jenë lëngshme.
Mora rreth 120-130 ml lëng. Hidheni me kujdes shtresën e sipërme të verdhë.
Rreth 1 lugë gjelle niseshte e bardhë mbetet në fund. Është thelbësore për brumin, prandaj mos e kulloni. Nëse patatet tuaja nuk kanë niseshte, shtoni një lugë çaji niseshte patateje në patatet e grira.
Vendosni përzierjen e patateve në një tas me niseshtenë. Shtoni përzierjen e salcës së kosit dhe piperit dhe përziejini.
Duke përdorur duart, formoni një petullë patateje të rrumbullakët dhe të sheshtë nga brumi i patates (me trashësi rreth 1-1.5 cm).
Ngrohni vajin perimesh në një tigan. Vendosni petullat e formuara me patate në vajin e nxehtë.
Skuqini në zjarr mesatar për rreth 1-2 minuta nga secila anë, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
Transferoni petullat e skuqura me patate në një peshqir letre për të thithur vajin e tepërt. Skuqni pjesën tjetër.
Salca e thartë është salca perfekte për petullat me patate. Shërbejini ndërsa janë të ngrohta – atëherë mesi i tyre i butë dhe lëngshëm kontraston bukur me koren krokante.
Një pjatë me patate e gjallë, e shijshme, e thjeshtë dhe shumë e shijshme që nuk ka nevojë për mish apo peshk për ta shoqëruar!
Të shijshme dhe ekonomike – këto janë petulla patate me hudhër.
