- Pula gong bao është kjo pjatë super popullore nga rajoni Sichuan i Kinës – në të vërtetë, është e njohur për shijet e saj të guximshme dhe emocionuese. Historia thotë se është emëruar sipas një zyrtari të Sichuanit të quajtur “Gong Bao”, dhe për të qenë i sinqertë, ka qenë një e preferuar për breza. Dhe
receta e pulës gong bao është disi e mahnitshme. Ka këtë përzierje shumëngjyrëshe pule, specash dhe arrash – zakonisht arra indiane ose kikirikë. Shumë e shijshme. Kjo përzierje krijon një përzierje të shijshme të shijeve klasike të Sichuanit.
PËRBËRËSIT
Gjoks pule 0.9 lb (400 g)
Speca të gjelbër 1 ¼ filxhan (110 g)
Speca të kuq 110 g
Qepë 80 g
Kikirikë ½ filxhan (70 g)
Salcë soje 3 lugë
Salcë pikante 2 lugë çaji
Niseshte patateje 1 lugë
Kripë e imët për shije
Piper i zi për shije
për marinadën
Verë orizi 2 lugë
Salcë soje 2 lugë
Niseshte patateje 2 lugë
Përgatitja
Për të përgatitur pulën gong bao, filloni duke e prerë gjoksin e pulës fillimisht në shirita dhe pastaj në kube.1Vendosni kubet e pulës në një tas dhe spërkatini me verë orizi.3dhe salcë soje3.
Kriposni dhe piperosni4, përzieni dhe shtoni niseshte patateje5Përziejini përsëri dhe lëreni të pushojë për 30 minuta të mbuluar me qese plastike në një vend të freskët dhe të thatë.6.
Merrni specat dhe pritini fillimisht në shirita7 8dhe pastaj në copa. Pastroni dhe prisni qepën gjithashtu në copa.9.
Ngrohni një wok, pastaj shtoni pak vaj perimesh10dhe shtoni perimet11Skuqni shkurt perimet, pastaj shtoni pulën12.
Përziejini dhe skuqini në zjarr të lartë, pastaj shpërlajini me salcë soje13Shtoni edhe salcën pikante14dhe kikirikët15.
Në një tas të vogël, hidhni ujë dhe niseshte patateje16, pastaj përzieni mirë17Kur pula të jetë gatuar mirë, hidheni përzierjen në wok.18dhe gatuajeni për disa minuta të tjera.
Në fund të gatimit, pak vaj perimesh për t’i dhënë shkëlqim pjatës19Pula juaj gong bao është gati për t’u servirur.20shoqëruar me oriz të zier21!
Hapësirë ruajtëse
Pula Gong bao mund të ruhet në frigorifer për një ditë në një enë hermetike.
