Kjo sallatë e thjeshtë e frymëzuar nga kuzhina mesdhetare është një pjatë e përkryer shoqëruese me peshk ose mish të pjekur në skarë, dhe është gjithashtu një drekë ose darkë e shkëlqyer e lehtë verore më vete.
Një sallatë me shalqi dhe djathë feta , e spërkatur me gjethe menteje, është zgjidhja më e mirë kur vera na godet me temperatura të larta. Kjo sallatë e thjeshtë e frymëzuar nga kuzhina mesdhetare është pjata perfekte shoqëruese me peshk ose mish të pjekur në skarë, dhe është gjithashtu një drekë ose darkë e lehtë verore më vete.
Trangulli krokant dhe qepa e kuqe pak e turshit i japin freski shtesë, ndërsa salca me vaj ulliri, mjaltë dhe uthull vere i plotëson të gjitha shijet në një tërësi harmonike. Shijojeni!
Sallatë me shalqi dhe djathë feta – përbërësit:
- 1 qepë e vogël e kuqe (rreth 120 g), e prerë hollë
- 2 lugë gjelle uthull vere të kuqe (30 ml)
- ½ lugë gjelle mjaltë
- 3 lugë gjelle vaj ulliri ekstra i virgjër (45 ml)
- 800 g shalqi të qëruar, të prerë në kube
- 1 kastravec (rreth 300 g), i qëruar
- 15 g mente të freskët, gjethet e grira trashë
- 200 g djathë feta, i thërrmuar
- kripë deti
- piper i zi i sapobluar
Sallatë me shalqi dhe djathë feta – përgatitja:
- Vendosni qepët e kuqe të prera hollë në një tas të madh, hidhni uthull vere të kuqe dhe lërini të qëndrojnë për 10 minuta. Kjo do t’i zbusë qepët dhe do të humbasë pak nga pikanti i tyre.
- Shtoni mjaltin dhe vajin e ullirit dhe përziejini mirë të gjitha me një rrahëse ose pirun. Kriposini dhe piperosini sipas dëshirës.
- Qëroni shalqirin dhe priteni në kube me madhësi rreth 2 deri në 3 cm. Nëse gjeni ndonjë farë, hiqni sa më shumë që të mundeni.
- Pritini kastravecin e qëruar në kube pak më të vogla se shalqiri dhe shtojeni në tas me salcën së bashku me shalqirin.
- Shtoni gjethet e mentes të grira trashë dhe djathin feta të thërrmuar. Përziejini gjithçka butësisht në mënyrë që djathi feta të mos thërrmohet shumë.
- Shërbejeni menjëherë ndërsa sallata është ftohur mirë dhe e freskët.
