Pesto është një salcë aromatike italiane që, përveçse është salcë për makarona, mund të përdoret edhe si marinadë për mish, siç është pula…
Pesto është një nga marinadat më të thjeshta, por shumë të shijshme për pulë. Falë borzilokut, hudhrës, parmixhanos, farave të pishës dhe vajit të ullirit, i jep pulës një
shije të pasur mesdhetare pa pasur nevojë për shumë erëza shtesë. Nëse nuk keni fara pishe, mund t’i zëvendësoni me një sasi të barabartë arrash, arra indiane, bajamesh ose fistikë, dhe për një version pa arra, farat e lulediellit ose të kungullit janë të shkëlqyera.
Mund të përdorni pesto të bërë në shtëpi ose të blerë në dyqan , dhe marinimi i pulës për 20-30 minuta është i mjaftueshëm, megjithëse mund ta lini në frigorifer gjatë gjithë natës, deri në 24 orë. Mund ta piqni pulën e marinuar në furrë, në tigan ose në skarë dhe ta përgatitni në një tigan me ajër të nxehtë.
Marinadë pesto për pulë – përbërësit:
- 25 g gjethe të freskëta borziloku
- 10 g fara pishe (ose arra kaju)
- 1 thelb hudhër
- 60 ml vaj ulliri
- 25 g parmixhano të grirë
- 680 g gjoks pule pa kocka ose shkopinj pule
Marinadë pesto për pulë – përbërësit:
- Vendosni borzilokun, farat e pishës, hudhrën, vajin e ullirit dhe djathin parmixhano në një blender ose përpunues ushqimi. Përziejini derisa të përftoni një pesto që është kohezive, por nuk duhet të jetë domosdoshmërisht plotësisht e lëmuar. Nëse përdorni pesto të gatshme, thjesht vendoseni në një qese të madhe me zip.
- Vendosni pulën në qesen me peston dhe mbylleni fort. Përziejeni ose masazhojeni butësisht qesen që pestoja të mbulohet në mënyrë të barabartë me pulën.
- Lëreni pulën të marinohet në frigorifer për të paktën 1 orë, ose mund ta lini gjatë gjithë natës.
- Kur të jeni gati për ta përgatitur, nxirreni pulën nga frigoriferi dhe gatuajeni në mënyrën tuaj të preferuar – në tigan, në skarë ose në furrë.
- Pasi ta keni hequr pulën, hidhni çdo pesto ose marinadë që ka mbetur në qese dhe ka rënë në kontakt me pulën e gjallë.
