A e keni provuar tortën me djathë dhe shalqi? Përgatiteni sa të keni mundësi!

Një ëmbëlsirë klasike, por me një pamje të pazakontë, pasi shtresa tipike e frutave të pyllit zëvendësohet këtu me një pelte shalqiri, me një ide të lezetshme të pikave të çokollatës që do të ngjajnë me farat e saj.

Materialet

Porcione: 6

Për bazën

•  200 g biskota digestive, të shtypura në pluhur
•  80 g gjalpë, i shkrirë

Për kremin

•  200 g djathë krem
•  270 g kos lope, i kulluar
•  200 g krem ​​me 35% yndyrë, i rrahur në mikser derisa të trashet si kos
•  50 g sheqer pluhur
•  7 fletë xhelatine (pesha totale 12 g)
•  2 lugë gjelle qumësht të freskët, të plotë

Për veshjen

•  6 fletë xhelatine (pesha totale 10 g)
•  500 g lëkurë shalqiri, pa fara, e bluar në një procesor ushqimi
•  50 g sheqer të bardhë të grimcuar
•  disa pika kuverturë, për zbukurim

Procedura

Bazë

1. Për të bërë tortën me djathë dhe shalqi, së pari përzieni biskotat e shtypura me gjalpin në një tas derisa të bëhet një përzierje si rërë e lagësht.
2. Pastaj, në një tepsi të shtruar me letër pergameni, vendosni një unazë me diametër 18-20 cm ose lyejeni me yndyrë një formë të rrumbullakët me të njëjtin diametër me anë të lëvizshme.
3. Hedhim aty përzierjen bazë dhe e shtypim në mënyrë të barabartë, për të krijuar një bazë të sheshtë dhe kompakte.
4. Vendosim tepsinë e pjekjes në frigorifer që baza të ngurtësohet ndërsa përgatisim pjesën tjetër të ëmbëlsirës.

Krem

1. Në një tas të madh, përzieni mirë djathin krem, kosin dhe kremin e rrahur me një shpatull gome derisa të bëhet një masë e lëmuar.
2. Shtoni sheqerin pluhur dhe vazhdoni përzierjen derisa të përfshihet në masë.
3. Zhytni fletët e xhelatinës në një tas me ujë të ftohtë për 5-6 minuta, derisa të zbuten.
4. Në një tenxhere, ngrohni qumështin, por mos e lini të digjet ose të ziejë.
5. Hiqeni nga nxehtësia.
6. Shtrydhim mirë xhelatinën midis pëllëmbëve tona, e hedhim në qumështin e nxehtë dhe e përziejmë mirë derisa të tretet.
7. Hidheni përzierjen në tasin me përzierjen e djathit dhe përziejeni me një shpatull gome që të përzihet mirë.
8. Kremin që përgatitëm e derdhim mbi bazën e biskotave.
9. Vendoseni tavën përsëri në frigorifer për të paktën 1 orë, derisa kremi të jetë mpiksur mirë.

Mbivendosje

1. Zhytni fletët e xhelatinës në një tas me ujë të ftohtë për 5-6 minuta, derisa të zbuten.
2. Në të njëjtën kohë, në një tenxhere, ngrohni tulin e shalqirit me sheqerin në zjarr mesatar derisa sheqeri të shkrihet dhe përzierja të fillojë të ziejë.
3. Hiqeni nga nxehtësia.
4. Shtrydhni mirë xhelatinën me pëllëmbët tona, hidheni në përzierjen e shalqirit dhe përziejini mirë derisa të tretet.
5. Lëreni përzierjen të ftohet plotësisht në temperaturë ambienti, për të paktën 1 orë ose derisa të trashet mjaft, por jo ende të ngurtësohet.

Montim

1. Nxirreni tortën me djathë nga frigoriferi dhe shpërndajeni përzierjen e trashë të shalqirit mbi krem, duke e zbutur sipërfaqen.
2. Vendoseni përsëri në frigorifer për 6 orë ose gjatë natës, derisa pelteja të jetë e fortë.
3. Pak para se ta servirni, spërkatni pikat e çokollatës mbi pelte, të cilat do të ngjajnë me bërthamat e frutave.
4. Hiqni me kujdes unazën ose anët e formës dhe shërbejeni tortën me djathë dhe shalqi.