Torta është e butë dhe e lehtë, por mjaftueshëm e lagësht për të mbetur e shijshme për disa ditë.Torta me xhenxhefil është ideale për ditët e ftohta kur dëshironi diçka të ëmbël dhe aromatike me një filxhan çaj ose kafe. Kjo tortë e butë është shumë e lehtë për t’u përgatitur, dhe xhenxhefili i jep asaj një notë dhe karakter delikat, aromatik.Torta është e butë dhe e lehtë, por mjaftueshëm e lëngshme për të qëndruar e shijshme për ditë të tëra. Është një nga ato torta që thjesht i përzien dhe i derdh, kështu që është e lehtë për t’u bërë me nxitim ose gjatë rrugës ndërsa jeni duke bërë diçka tjetër. Shërbejeni vetëm ose, nëse dëshironi, të spërkatur me sheqer pluhur, dhe me pak krem të rrahur dhe disa copa çokollate, bëhet një ëmbëlsirë vërtet luksoze.
Tortë me xhenxhefil – përbërësit:
- 200 g miell i zakonshëm
- 2 lugë çaji pluhur pjekjeje
- 200 g sheqer
- 1 lugë çaji xhenxhefil të bluar
- 1 lugë çaji sodë buke
- 55 g gjalpë, plus pak për lyerjen e tavës
- 1 vezë, e rrahur
- 2 lugë gjelle mjaltë
- 240 ml ujë të nxehtë
- sheqer pluhur, për spërkatje, sipas dëshirës
Tortë me xhenxhefil – përgatitja:
Spërkateni me sheqer pluhur nëse dëshironi.
Ngroheni furrën në 180 gradë. Lyejeni me gjalpë një tavë pjekjeje me përmasa afërsisht 28 × 18 cm ose një tavë të rrumbullakët të përshtatshme dhe shtrojeni me letër pjekjeje.
Në një tas të madh, përzieni miellin e zakonshëm, pluhurin pjekës, sheqerin, xhenxhefilin e bluar dhe sodën e bukës.
Pritini gjalpin në copa të vogla dhe shtojeni te përbërësit e thatë. Fërkojeni në përzierje me gishtat derisa të merrni një strukturë të ngjashme me thërrimet e bukës.
Përzieni vezën e rrahur dhe 2 lugë gjelle mjaltë. Pastaj shtoni gradualisht ujin e nxehtë dhe përzieni mirë gjithçka me një lugë druri derisa të përftoni një përzierje të lëmuar dhe uniforme.
Hidheni përzierjen në tavën e përgatitur dhe vendoseni në raftin e mesëm të furrës. Piqeni për 35–40 minuta, ose derisa keku të marrë një ngjyrë të artë të këndshme dhe sipërfaqja të jetë paksa elastike në prekje.
Lëreni të ftohet plotësisht në tavë. Pastaj priteni në feta dhe shërbejeni.
