Brumëra të gatshme me petë, pak proshutë, djathë dhe salcë domatesh janë të mjaftueshme për role të thjeshta picash…
Kur keni dëshirë për diçka të ngjashme me picën, por nuk keni dëshirë të gatuani brumin dhe të prisni që të fryhet, një pako me brumë të gatshëm është e dobishme . Petat e holla të brumit që përdorim për petën mund të mbushen me proshutë, djathë dhe salcë domatesh, pastaj të mbështillen dhe të piqen. Ato dalin nga furra krokante nga jashtë, me djathë të shkrirë në mes dhe, pas një periudhe të shkurtër ftohjeje, priten në copa.
Si i mbani koret krokante?
Për këtë recetë, ju nevojiten fletë të holla brumi ose brumë sfoliatë. Ndërsa përgatitni rrotullën e parë, mbuloni fletët e mbetura me një leckë të pastër dhe pak të lagur për të parandaluar tharjen dhe çarjen e tyre.
Mos e teproni me salcën: shpërndajeni hollë mbi kore , duke lënë pak hapësirë rreth skajeve në mënyrë që mbushja të mos rrjedhë kur ta mbështillni. Nëse pureja e domates është shumë e hollë, ziejeni pak dhe ftoheni para se ta përdorni.
Mund ta zëvendësoni proshutën me pulë të zier ose të pjekur në furrë , dhe për një version me perime, shtoni kërpudha të skuqura ose spinaq të kulluar mirë. Gatuajini dhe ftohini perimet që lëshojnë shumë ujë paraprakisht në mënyrë që lëkurat të mos zbuten shumë gjatë pjekjes.
Rrotulla pice të bëra nga kore të gatshme – përbërësit:
Për rrotullat:
- 6 petë brumi të hollë për role
- 140 g proshutë, e prerë në shirita ose kube
- 200 g djathë çedar ose mocarela të grirë
- 85 g salçiçe të thata ose të gatuara më parë, nëse dëshironi
- 1 vezë për lyerje
- 1 lugë çaji fara susami
Për salcën:
- 360 ml pure domatesh
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 1 lugë çaji sheqer, sipas dëshirës
- 1 lugë çaji rigon të tharë
- ½ lugë çaji pluhur hudhre
- ½ lugë çaji borzilok i tharë
- një majë piper i zi i bluar
Rrotulla pice të bëra nga brumëra të gatshëm – përgatitja:
- Ngroheni furrën në 200 °C. Shtroni një tepsi pjekjeje me letër pjekjeje.
- Në një tas, përzieni purenë e domates, vajin e ullirit, rigonin, hudhrën, borzilokun dhe piperin. Shijojeni dhe shtoni sheqer nëse është e nevojshme për të ulur aciditetin e domateve.
- Vendosni tre kore njëra mbi tjetrën në një sipërfaqe pune. Shpërndani gjysmën e salcës hollë sipër, duke lënë disa centimetra të lira rreth skajeve. Vendosni gjysmën e proshutës, djathit dhe salçiçes, nëse përdorni.
- Palosni pak skajet anësore nga brenda dhe me kujdes rrotulloni brumin në formë rrotulle. Vendoseni në tepsi me qepjen poshtë.
- Përgatitni rrotullën e dytë në të njëjtën mënyrë duke përdorur tre koret e mbetura dhe pjesën tjetër të mbushjes.
- Lyejini rolet me vezë të rrahura, spërkatini me fara susami dhe piqini për afërsisht 30 minuta, derisa të marrin ngjyrë të artë. Nëse sipërfaqja errësohet shumë shpejt, mbulojini lehtë me letër alumini.
- Lërini për disa minuta që mbushja të ngurtësohet pak, pastaj pritini me një thikë të dhëmbëzuar. Shërbejini të ngrohta, me sallatë ose salcë domatesh shtesë për zhytje.
