Fileto pule të buta janë të mbuluara me një salcë të pasur të bërë nga salca Cezar, salcë kosi dhe djathë Parmixhano.
Pula me salcë kremoze Cezari është një zgjedhje e shkëlqyer për një drekë ose darkë të thjeshtë, të shijshme dhe lëngshme. Nuk kërkon shumë përbërës, kohë apo përgatitje të ndërlikuar. Filetot e buta të pulës mbulohen me një salcë të pasur të bërë nga salca Cezari, salcë kosi dhe djathë Parmixhano.
Ju duhen vetëm disa përbërës për ta përgatitur, dhe furra do ta bëjë pjesën më të madhe të punës. Rezultati është një pulë e lëngshme dhe e shijshme që shkrihet në gojë. Shërbejeni me patate të pjekura, oriz, perime ose një sallatë të freskët.
Pulë në salcë Cezari – përbërësit:
- 4 fileto pule (rreth 600-700 g)
- 150 g parmixhano të grirë
- 1/2 lugë çaji piper i zi i sapobluar
- Salcë Cezari 240 ml
- 120 g krem kosi
- majdanoz i freskët, i grirë imët, për servirje
Pulë në salcë Cezari – përgatitja:
- Ngroheni furrën në 190 gradë. Lyejeni lehtë me vaj një tepsi pjekjeje me përmasa afërsisht 20 × 29 cm.
- Nëse filetot e pulës nuk janë të trasha në mënyrë të barabartë, vendosini midis dy copave të qeses së pulës ose në një qese për ngrirje dhe shtypini lehtë me një çekiç mishi. Qëllimi është që filetot të jenë me trashësi uniforme, afërsisht 2–2,5 cm, në mënyrë që të piqen në mënyrë të barabartë.
- Spërkatni filetot e pulës nga të dyja anët me piper të zi dhe afërsisht 100 g djathë parmixhano të grirë. Vendosini në tavën e përgatitur për pjekje.
- Në një tas të vogël, përzieni së bashku salcën Cezar dhe kremin e thartë në temperaturë ambienti. Përzieni derisa të bëhet një masë homogjene dhe e kombinuar.
- Hidheni salcën e përgatitur në mënyrë të barabartë mbi filetot e pulës, pastaj spërkateni me djathin parmixhano të mbetur.
- Vendoseni enën në furrën e parangrohur dhe piqeni për rreth 30 minuta. Koha e pjekjes mund të ndryshojë pak në varësi të trashësisë së filetos.
- Për një kore të bukur me ngjyrë të artë, ndizni nxehtësinë e sipërme (skarë) dhe gatuajeni pulën për 2-4 minuta të tjera. Shikoni me kujdes pasi djathi parmixhano mund të errësohet shpejt.
- Nxirreni pulën nga furra, mbulojeni enën lirshëm me letër alumini dhe lëreni mishin të pushojë për 5-10 minuta para se ta servirni.
- Spërkateni me majdanoz të freskët të grirë nëse dëshironi dhe shërbejeni.
