Sado e shijshme që është, kjo pjatë me brinjë të skuqura, kuskus dhe fruta të thata është gjithashtu e lehtë.
Materialet
Porcione: 2
- 8 brinjë qengji (i kërkojmë kasapit tonë të pastrojë shumë mirë dhjamin përreth tyre, përfshirë dhjamin përgjatë kockës)
- 1 lugë gjelle lëng portokalli
- 2 lugë gjelle vaj ulliri
- 1/2 lugë çaji pluhur kumini
- 1/2 lugë çaji pluhur koriandri
- kripë dhe piper sipas shijes
Kuskus
- 1/2 filxhan kuskus
- 3 kajsi të thata, të grira
- 1 filxhan lëng perimesh të nxehtë ose ujë
- vaj minimal
- 2 lugë gjelle rrush të thatë
- 3 lugë gjelle fara pishe ose bajame të grira
- 1/4 lugë çaji pluhur kumini
- 1/4 filxhan mente e freskët, e grirë
- kripë dhe piper sipas shijes
Procedura
Brinjë
- Për të bërë brinjët e skuqura me kuskus dhe fruta të thata, fillojmë duke i vendosur brinjët midis dy copave të qeses së plastikës dhe i shtypim me një çekiç, me një çekiç të veçantë për mish ose me fundin e një tenxhereje të ngadaltë, në mënyrë që të bëhen më të gjera.
- Përzieni përbërësit e mbetur në një tas dhe lyejini brinjët me përzierjen. Lërini mënjanë për 10 minuta.
- Ngrohni një tigan të madh, mundësisht jo-ngjitës, në zjarr mesatar deri të lartë. Pasi të jetë nxehtë, shtoni brinjët dhe gatuajini për 2-4 minuta nga secila anë ose derisa të marrin ngjyrë të artë dhe të jenë gatuar sipas dëshirës.
Kuskus
- Ndërkohë, vendosni kuskusin dhe kajsitë e thata në një tas dhe hidhini sipër lëngun e zierë. Lëreni në një vend të ngrohtë për 5-10 minuta ose derisa kuskusi të thithë lëngun.
- Spërkatni ose lyejeni një tigan të madh që nuk ngjit në zjarr mesatar me pak vaj dhe shtoni rrushin e thatë dhe farat e pishës. Skuqini, duke i përzier, derisa farat e pishës të marrin ngjyrë të artë.
- Shtoni kuminin, përzieni shkurt dhe hiqeni.
- Shtoni përzierjen nga tigani te kuskusi, përziejini dhe shtoni kripë e piper. Shtoni menten pak para se ta servirni.
- Shërbejini brinjët të nxehta me kuskusin.
