Porcione: 4
- 350 g rigatoni
- 1 qepë pranverore, e grirë imët
- 600 g (të peshuara të pa qëruara) karkaleca deti, nr. 3, të pastruara
- 100 g bizele, të ngrira dhe mundësisht organike
- 150 g fasule jeshile, të freskëta ose të ngrira, të pastruara dhe të prera në copa 3 cm.
- gjethet nga 1/2 tufë majdanozi, të grira imët
- 1 thelb hudhër, i shtypur
- 1/2 lugë çaji lëkurë limoni e padyllosur
- 1 lugë gjelle lëng limoni
- 2 lugë gjelle salcë soje
- 100 ml vaj ulliri
- kripë, piper i sapobluar
- 1 lugë gjelle fara susami, të pjekura
Procedura
- Për spagetit me karkaleca deti dhe limon super të lehtë, me perime të ngrira, në një tenxhere me ujë të bollshëm të kripur të valuar, zieni makaronat së bashku me fasulet jeshile dhe bizelet, sipas udhëzimeve në paketimin e makaronave dhe kullojini.
- Në të njëjtën tenxhere, tani bosh, ngrohni 3 lugë gjelle vaj ulliri në zjarr të lartë dhe kaurdisni karkalecat me hudhrën për 1/2 – 1 minutë, derisa të ndryshojnë ngjyrë. Hiqeni nga zjarri, shtoni kripë dhe piper dhe lërini të ftohen.
- Në një tas, përzieni vajin e mbetur, lëkurën dhe lëngun e limonit, salcën e sojës, piperin e sapobluar dhe majdanozin.
- Përzieni makaronat me perimet, karkalecat dhe qepën e njomë dhe hidheni sipër salcën.
- Spërkateni me fara susami dhe shërbejeni.
