Fasulet shoqërojnë peshkun, prodhimet e detit ose salçiçen, ose shërbehen si pjatë kryesore, së bashku me djathë sipas zgjedhjes suaj, sallatë tarami, biskota me karaba, ullinj dhe turshi të përziera.
Materialet
Porcione: 4
- 250 g fasule mesatare ose të holla, të zhytura në ujë gjatë natës
- gjethet e 1 degëz sherebele (ose 1 lugë çaji të thata, të grira)
- 1 thelb hudhër, i prerë hollë
- 1 lugë çaji lëkurë portokalli
- 2 lugë gjelle lëng portokalli të shtrydhur
- lëkura dhe lëngu i 1 limoni
- 3/4 lugë çaji pluhur kakaoje
- 1/2 lugë çaji pluhur kumini
- 1/2 lugë çaji pluhur kanelle
- 1 spec djegës i vogël (ose aq sa mund të përballoni), i grirë shumë imët
- 300 g gjethe të buta spinaqi
- 2 qepë të njoma, të grira imët
- 1/2 tufë koriandër i freskët, i grirë
- 1/4 tufë kopër (ose kopër ose mente), e grirë
- 1/2 filxhan thërrime fistiku Aegina të kripura, të pjekura për 5-6 minuta në 170°C
- 80 ml vaj ulliri
- kripë, piper i sapobluar
Procedura
- Për të përgatitur sallatën ekzotike me fasule, spinaq dhe salcë pikante me portokall dhe kakao, shpëlajini fasulet nga uji i zhytjes dhe vendosini në një tenxhere me shumë ujë të freskët dhe sherbelë.
- Ziejini për rreth 1 orë ose pak më shumë, derisa të zbuten mirë, duke hequr shkumën sipas nevojës. Kriposini gjatë 10 minutave të fundit të zierjes.
- Kullojini fasulet dhe lërini mënjanë 1 filxhan çaj.
- Në një tigan që nuk ngjit, ngrohni gjysmën e vajit të ullirit në zjarr mesatar dhe kaurdisni 1 filxhan fasule me hudhrën, derisa fasulet të marrin ngjyrë kafe të lehtë, për rreth 5 minuta.
- Hiqeni nga zjarri dhe lëreni përzierjen të ftohet në tigan.
- Në një tas të madh, përzieni vajin e mbetur, lëkurën dhe lëngun e portokallit, lëkurën dhe lëngun e limonit, kakaon, erëzat dhe specin djegës derisa të përzihen mirë.
- Shtoni fasulet e ziera dhe përzierjen e fasuleve nga tenxherja dhe përzieni.
- Lërini të marinohen për 30 minuta.
- Në një tas sallate të bollshme, përzieni spinaqin, qepën e njomë, koriandrën dhe koprën (ose kopër ose nenexhik).
- Hidhni sipër sallatën me fasule dhe kikirikët e pjekur dhe shërbejeni.
