Shumë njerëz i duan
krahët e pulës krokante nga restorantet e ushqimit të shpejtë, por në shtëpi shpesh nuk arrijnë ta marrin atë kore karakteristike, atë krokante nga jashtë dhe super lëngshme nga brenda. Sekreti nuk qëndron te erëzat speciale, por te
mënyra se si skuqen . Skuqja e dyfishtë me miell dhe niseshte misri krijon një kore të ajrosur dhe krokante që i ngjan asaj të restoranteve të famshme.
Përbërësit
- 12 krahë pule
- 1 qepë
- 1 lugë çaji erëza për barbeque
- kryp per shije
- piper sipas shijes
- 300g miell
- 60g niseshte misri
- 1 lugë çaji piper i kuq i bluar
- 1 l vaj luledielli për skuqje
Përgatitja
Marinimi dhe rregullimi i krahëve
Lani krahët e pulës dhe pritini në tre pjesë te nyjet. Përdorni pjesën e dytë dhe të tretë të krahëve për përgatitjen, ndërsa këshillat mund t’i ruani për gatimin e supës ose gjellës. Vendosni krahët në një tas, shtoni 1 qepë të prerë në gjysmëhëna, 1 lugë çaji erëza për barbeque, kripë dhe piper.
Përziejini mirë të gjitha me duar që erëzat të shpërndahen në mënyrë të barabartë, mbulojeni tasin dhe lërini në frigorifer për rreth 1 orë që mishi të marinohet.
Përgatitja e bukës
Për panimin, përzieni 2.5 gota miell, 0.5 gota niseshte misri dhe 1 lugë çaji piper të kuq të bluar. Hiqni krahët e skuqur nga marinada dhe mbështillini mirë në përzierjen e përgatitur të miellit, niseshtesë dhe piperit të kuq. Çdo copë duhet të jetë e veshur plotësisht.
Transferoni krahët e skuqur në një kullesë dhe vendosini në një tas me ujë të ftohtë për rreth 10 sekonda, ose derisa flluskat të mos dalin më. Menjëherë kthejini ato në përzierjen e panimit dhe mbështillini mirë përsëri. Ky hap krijon një kore të dyfishtë dhe u jep krahëve atë krokante karakteristike.
Krahë për skuqje
Hidhni 1 litër vaj luledielli në një tigan të thellë dhe ngroheni mirë. Skuqni krahët e lulediellit në vajin e nxehtë derisa të marrin ngjyrë të artë dhe të bëhen krokante. Kur të dalin në sipërfaqen e vajit, kjo është një shenjë se janë kryesisht të gatuara. Hiqini ato në një peshqir letre ose pecetë për të hequr yndyrën e tepërt.
