Nëse ju pëlqen karbonara, këto kungulleshka të mbushura do t’ju kënaqin. Kungulleshkat mbushen me një përzierje kremoze djathi, salcë kosi, proshute të skuqur krokante dhe vezë, pastaj piqen derisa të formojnë një kore të bukur të artë. Një drekë ose darkë e thjeshtë që përgatitet pa shumë ndërlikime. Përbërësit
- 3 kungulleshka mesatare
- 150 g proshutë
- 150 g djathë krem
- 100 g krem kosi
- 2 vezë
- 100 g djathë të grirë ose parmixhano
- 1 thelb hudhër
- 1 lugë gjelle vaj ulliri ose perimesh
- kripë dhe piper sipas shijes
- një majë rigon ose majdanoz, nëse dëshironi
Përgatitja
Renditni kungulleshkat.
Lani kungulleshkat, pritini përgjysmë për së gjati dhe me kujdes hiqni mesin me një lugë. Lini rreth 1 cm tul pranë lëkurës në mënyrë që kungulleshkat të ruajnë formën e tyre. Mund ta grini imët pjesën e brendshme të kungulleshkës dhe ta ruani për mbushjen.
Në galerinë më poshtë, lexoni se si të skuqni kungulleshkat në mënyrë që të mos thithin shumë vaj!
Mbushje karbonara
Pritini proshutën në copa të vogla dhe skuqeni në një tigan të thatë derisa të bëhet krokante. Nxirreni në një peshqir letre dhe lëreni yndyrën në tigan. Në të njëjtën yndyrë, skuqni shkurtimisht mesin e grirë imët të kungulleshkës dhe hudhrën. Disa minuta janë të mjaftueshme, derisa perimet të zbuten dhe lëngu i tepërt të avullojë. Rrihni vezët në një tas, pastaj shtoni djathin krem, salcën e kosit dhe rreth 70 g djathë të grirë. Kriposni dhe piperosni, por kini kujdes me kripën sepse proshuta është tashmë e kripur. Shtoni proshutën e ftohur dhe mesin e skuqur të kungulleshkës, pastaj përzieni gjithçka mirë.
Mbushja dhe pjekja
Vendosni kungulleshkat në një tepsi të lyer me vaj dhe mbushini me mbushjen e përgatitur. Mos i mbushni deri sipër sepse përzierja do të fryhet pak gjatë pjekjes. Spërkatini me djathin e mbetur dhe piqini në furrë të parangrohur në 190°C për rreth 25-30 minuta, domethënë derisa kungulleshkat të zbuten dhe mbushja të ngurtësohet dhe të marrë një kore të artë. Lërini të pushojnë për 5 minuta para se t’i servirni.
Për një shije edhe më të mirë karbonara
Shtoni pak piper të zi të sapobluar në mbushje, është piperi që i jep karbonarës aromën karakteristike. Nëse përdorni parmixhano në vend të djathit, shija do të jetë edhe më intensive.
