Briskat e viqit në salcë kremoze janë një shembull i një klasiku të thjeshtë që nuk kërkon shumë përbërës ose shumë përpjekje.
Briskat e viqit të pjekura në salcë kërpudhash janë një zgjedhje e shkëlqyer për një vakt të thjeshtë dhe të shijshëm. Briskat fillimisht skuqen shkurt në gjalpë për të marrë një kore të bukur të artë, pastaj piqen në furrë dhe mbulohen me një salcë kremoze kërpudhash që kërkon vetëm disa përbërës .
Rezultati është mish lëngshëm dhe i shijshëm që pothuajse shkrihet në gojë, ndërsa salca kremoze i jep pjatës një shije të pasur dhe shtëpiake. Ky është një shembull i vërtetë i një klasiku të thjeshtë që nuk kërkon shumë përpjekje. Shkon shumë mirë me pure patatesh, oriz ose makarona dhe një sallatë freskuese.
Brisqe derri në një salcë kremoze – përbërësit:
- 4 brisqe viqi rreth 3 cm të trasha
- kripë
- piper i zi i sapobluar
- 1 lugë gjelle gjalpë
- 180 ml qumësht
- 60 ml ujë
- 300 ml supë krem me kërpudha, mund të blihet edhe
Përgatitja:
- Ngroheni furrën paraprakisht në 175 gradë.
- Kriposni dhe piperosni briskat e viqit nga të dyja anët.
- Në një tigan të madh, ngrohni gjalpin në zjarr mesatar. Shtoni qoftet e marinuara dhe gatuajini për rreth 5 minuta nga secila anë, ose derisa të marrin ngjyrë të artë.
- Në një tas, kombinoni qumështin, ujin dhe supën e kondensuar me krem kërpudhash. Përziejini me një rrahëse dore derisa të përftoni një përzierje të lëmuar dhe të njëtrajtshme.
- Vendosni brisqet e viqit të skuqura në një tavë pjekjeje me përmasa afërsisht 23 × 33 cm. Hidhni salcën e përgatitur sipër tyre në mënyrë që të mbulohen mirë.
- Vendoseni enën në furrën e parangrohur dhe piqeni për rreth 45 minuta.
- Shërbejini menjëherë briskat e viqit të skuqura, të spërkatura me salcë kremoze me kërpudha.
