Brumi i blerë bëhet në shtëpi me një shtresë prej vetëm 3 përbërësish. Byreku është krokante nga jashtë dhe i butë nga brenda, provojeni që në tavën tjetër.
Brumëra të blera si të bëra në shtëpi me vetëm 3 përbërës
Për shtresën e sipërme ju nevojiten:
- 2 lugë kos ose salcë kosi i japin lëkurës butësi dhe shije më të plotë
- 5 lugë gjelle vaj, gjalpë të shkrirë ose dhjamë të derrit, ndihmon në ndarjen e mirë të gjetheve dhe u jep atyre një kore të artë
- 3-4 lugë gjelle ujë mineral krijojnë një shtresë të lehtë dhe i japin pijes një strukturë më të ajrosur gjatë pjekjes.
Mund të përdorni edhe vetëm vaj, por kombinimi i vajit dhe pak gjalpë të shkrirë jep një aromë dhe shije veçanërisht të këndshme.
Një shtresë që e përgatitni brenda një minute
Në një tas, kombinoni kosin ose salcën e thartë, vajin ose gjalpin e shkrirë dhe ujin mineral. Përzieni mirë derisa të përftoni një përzierje të lëngshme dhe homogjene që përhapet lehtë.
Lëkurat nuk kanë nevojë të zhyten në ujë. Mjafton të lyeni lehtë ose të spërkatni secilën prej tyre, veçanërisht në skaje, sepse ato thahen më shpejt.Katër kore për një role, pastaj direkt në furrë
Për një role, merrni katër kore. Lyejeni lehtë të parën, vendosni të dytën sipër dhe përsëriteni procesin, dhe bëni të njëjtën gjë me të tretën. Mbi të fundit, lyeni mbushjen sipas dëshirës: djathë, mish, spinaq ose perime.
Mbështilleni me kujdes dhe vendosini në një tepsi. Kur të keni mbaruar të gjitha rolet, lyejini me pjesën tjetër të përzierjes.
Byreku piqet në furrë të parangrohur në 180 gradë, derisa të marrë një ngjyrë të artë të këndshme dhe një sipërfaqe krokante.
Pse veshja për kore të gatshme ndryshon gjithçka
Problemi me brumërat e gatshme është se ato janë të holla dhe thahen lehtë gjatë pjekjes. Yndyra i ndihmon të marrin një sipërfaqe krokante, ndërsa kosi ose salca e thartë u sjellin butësi dhe shije të plotë.
Uji mineral e hollon gjithashtu përzierjen, kështu që shtresa shpërndahet më lehtë mbi kore. Kjo është arsyeja pse nuk keni pse ta ekzagjeroni sasinë, është e rëndësishme vetëm që çdo shtresë të jetë e veshur në mënyrë të barabartë.
Byrek me djathë nga kore të gatshme, pa telashe
Për një byrek me djathë, kjo shtresë funksionon veçanërisht mirë. Mund ta spërkatni djathin vetëm me kripë dhe pak kos, dhe t’i lyeni koret me shtresa të holla.
Kur vendosni djathë më të trashë, nuk ka nevojë për shumë yndyrë shtesë. Edhe pa të, byreku do të mbetet lëngshëm nga brenda dhe do të ketë një kore të këndshme nga jashtë.
Dhe kur bëni një byrek të ëmbël nga kore të gatshme
Për mollët, qershitë ose kungullin, mund të përdorni gjalpë të shkrirë në vend të vajit. I jep një aromë të këndshme dhe një shije më të pasur, veçanërisht kur e spërkatni byrekun me sheqer pluhur pas pjekjes.
Vetëm sigurohuni që mbushja të mos jetë shumë e lagësht. Nëse fruti lëshon shumë lëng, lëkurat janë më të vështira për t’u pjekur dhe mund të mbeten ngjitëse.
Një gabim që e bën byrekun të rëndë dhe ngjitës
Mos i zhytni shumë lëkurat. Nëse e aplikoni shtresën e sipërme me një shtresë të trashë, në vend të një byreku krokante, do të merrni shtresa të rënda dhe ngjitëse.
Është shumë më mirë ta lyeni lehtë secilën brumë, ta shpërndani mbushjen në mënyrë të barabartë dhe ta vendosni menjëherë byrekun në një furrë të parangrohur mirë.
Kështu shndërrohen brumërat e zakonshme të blera në dyqan në një byrek që mban erë si gatim shtëpiak, pa e shtrirë brumin dhe pa punuar me orë të tëra.
Pjesa më e mirë? Mund ta përshtatni lehtësisht shtresën sipas asaj që po përgatitni: vaj për byrekë të kripur, gjalpë për byrekë të ëmbël dhe kos ose krem për butësi shtesë.
