Angjinaret e freskëta pranverore me mish qengji janë një kombinim perfekt!
Materialet
Porcione: 4
- 1 kilogram qengj (nga pjesë të ndryshme të kafshës: shpatull, krah, këmbë), me kockë, në copa-porcione
- 2-3 qepë të thata, të grira
- 1 lugë çaji kopër të grirë
- 1/2 lugë çaji vaj ulliri
- 1 kilogram angjinare, të pastruara
- 1 vezë
- lëngu i 2 limonëve
- kripë, piper i sapobluar
- Angjinaret
Angjinare
Procedura
- Për qengjin me angjinare dhe limon, fillojmë duke ngrohur vajin e ullirit në një tenxhere në zjarr mesatar dhe duke e skuqur mishin derisa të marrë ngjyrë të artë nga të gjitha anët.
- Shtoni qepët dhe koprën, kripën, piperin dhe 2 gota ujë.
- Ulni nxehtësinë dhe gatuajeni për 45 minuta.
- Shtoni angjinaret dhe vazhdoni gatimin për 45 minuta të tjera.
- Rrihni vezën me lëngun e limonit me një rrahëse teli derisa të bëhet një masë e lëmuar dhe shtoni pak nga lëngu i nxehtë nga tenxherja, duke vazhduar rrahjen.
- Hiqeni tenxheren nga zjarri, shtoni përzierjen e vezëve dhe limonit dhe tundeni tenxheren butësisht që të përzihet.
