Nëse keni bërë ndonjëherë një tortë me djathë klasike nga Nju Jorku, e dini se si ta bëni këtë tortë me djathë dhe fistikë. Duhet pak më shumë punë, por prapëseprapë duhet vetëm gjysmë ore për ta përgatitur.
Cheesecake me fëstëk është një kënaqësi kremoze dhe me shije arrash , me një shije dhe teksturë po aq emocionuese falë dy kremrave, një kore të imët biskotash graham dhe fëstëkëve të bluar – të imët dhe të trashë.
Nëse keni bërë ndonjëherë një tortë me djathë klasike nga Nju Jorku , atëherë e dini se si ta bëni këtë tortë me djathë dhe fistikë . Duhet pak më shumë punë, por prapëseprapë duhet vetëm gjysmë ore për ta përgatitur. Torta piqet për rreth një orë dhe ftohet për të paktën katër orë, njësoj si një tortë me djathë “normale” .
Nuk ka sekret, thjesht sigurohuni që nëse nuk e bëni vetë pastën e fistikëve, të blini atë të vërtetën, pra atë që nuk përmban asgjë tjetër përveç fistikëve. Pasta e fistikëve , në fakt, nuk përmban asgjë tjetër përveç fistikëve të pjekur dhe të bluar imët, kështu që mos u mashtroni nga ndonjë krem që përmban gjithçka dhe çfarëdolloj gjëje.
Përbërësit për tortën me djathë dhe fistikë :
Për koren
- 45 g fistikë
- 160 g krisur graham
- 90 g gjalpë
- 1 lugë gjelle qumësht
Për kremin
- 900 g djathë krem
- 200 g sheqer
- 180 g pastë fistikësh
- 4 vezë
- 1 lugë çaji ekstrakt vaniljeje
- 60 ml krem për rrahje
- 115 g krem kosi
- 1½ lugë gjelle niseshte misri
Për salcën
- 45 g pastë fistikësh
- 120 g çokollatë e bardhë
- 60 ml krem për rrahje
Për dekorim
- 50 g fistikë, të shtypur trashë dhe të bluar imët
Përgatitja e tortës me djathë dhe fistikë :
- Ngroheni furrën paraprakisht në 160 gradë.
- Në një procesor kuzhine, bluani biskotat dhe fistikët në thërrime të imëta. Shtoni gjalpin e shkrirë dhe përzieni derisa të bashkohen. Shtoni qumështin dhe përzieni përsëri. Shtypeni në fund të një tave të rrumbullakët me diametër 23 cm. Piqeni për 7-8 minuta, pastaj hiqeni në temperaturën e dhomës ndërsa përgatitni kremin. Mos e fikni furrën.
- Në një tas të madh, rrihni djathin krem dhe sheqerin me një rrahëse letre derisa të bëhet një masë homogjene. Shtoni pastën e fistikëve dhe rrihni përsëri derisa të bëhet një masë homogjene. Shtoni vezët, një nga një, duke i rrahur derisa të kombinohen pasi të keni shtuar çdo vezë. Shtoni ekstraktin e vaniljes, kremin e thartë, kremin e trashë dhe kripën dhe rrihni derisa të bëhet një masë homogjene. Së fundmi, shtoni niseshtenë e misrit dhe rrihni derisa të kombinohen.
- Mbulojeni tavën e pjekjes me letër alumini. Hidhni kremin mbi brumin e pjekur. Mbushni një tavë më të madhe se tava me ujë në mënyrë që të arrijë deri në gjysmën e tavës. Piqeni për 50 deri në 60 minuta ose derisa buza të jetë e ngurtësuar, por mesi të jetë ende pak i lëkundur. Fikeni furrën, por lëreni tortën brenda edhe për një orë tjetër. Pastaj hiqeni dhe lëreni të ftohet në temperaturë ambienti për një orë, pastaj në frigorifer për të paktën 4 orë ose mundësisht gjatë gjithë natës.
- Vendosni çokollatën e bardhë të grirë në një tas. Ngrohni kremin e trashë në zjarr të ngadaltë dhe hidheni sipër çokollatës. Lëreni për një minutë, pastaj përziejeni derisa çokollata të shkrihet. Shtoni pastën e fistikëve dhe përziejeni derisa përzierja të bëhet e lëmuar.
- Hidheni shtresën sipër tortës me djathë dhe shpërndajeni në mënyrë të sheshtë. Vendoseni në frigorifer deri në servirje ose për të paktën një orë.
- Para se ta servirni, dekorojeni tortën me fistikë të bluar imët. Sitni ato në të gjithë sipërfaqen e tortës dhe vendosni fistikë të shtypur trashë përgjatë skajit.
