Pulë tajlandeze me salcë chimichurri dhe salcë kajsie

Marinata e pulës është frymëzuar nga Tailanda, ndërsa salca chimichurri është nga Argjentina. Kombinimi me salcën e kajsisë e çon pjatën në një nivel tjetër.

Materialet

Porcione: 4

•  4 fileto gjoks pule, rreth 200 g secila

Për marinadën

•  30 ml vaj ulliri
•  30 ml lëng limoni
•  1 lugë gjelle salcë soje
•  1 lugë gjelle sheqer kafe
•  1 lugë gjelle salcë peshku (e disponueshme në supermarkete, në seksionin e ushqimeve etnike dhe në dyqanet e ushqimeve aziatike)
•  1 thelb hudhër, i shtypur

Për salcën chimichurri

•  1 tufë majdanoz, i grirë
•  1 spec djegës ose spec djegës, i grirë
•  1/4 tufë mente, e grirë
•  1/4 tufë koriandër, i grirë
•  1 lugë gjelle rigon të tharë, të grirë
•  1 lugë gjelle uthull orizi (e disponueshme në supermarkete, në seksionin e ushqimeve etnike dhe në dyqanet e ushqimeve aziatike) ose uthull të bardhë të thjeshtë
•  1 lugë çaji sheqer pluhur
•  50 ml vaj ulliri
•  kripë, piper i sapobluar

Për salcën e kajsisë

•  500 g kajsi, të pjekura, të prera
•  marinada nga pula
•  1-2 lugë gjelle mjaltë (opsionale)

Procedura

1. Për pulën tajlandeze me salcë chimichurri dhe salcë kajsie, në një tas përzieni të gjithë përbërësit për marinadën, shtoni pulën, përzieni, mbulojeni me qese plastike dhe vendoseni në frigorifer për 6-24 orë.

Salcë Chimichurri

1. Hidhni të gjithë përbërësit përveç uthullës dhe vajit të ullirit në procesorin e ushqimit dhe përziejini derisa të grihen dhe përzihen shumë imët.
2. Shtoni vajin dhe uthullën dhe përzieni. Lëreni mënjanë.
3. Shkundni filetot për të hequr marinadën e tepërt dhe lëreni mënjanë për salcën e kajsisë.
4. Lyejeni raftin e furrës me vaj dhe shpërndani filetot mbi të.
5. Vendosni një tigan poshtë për çdo lëng që pikon.
6. Piqeni në furrë me skarë ose me ventilator në 180°C për rreth 18-20 minuta ose derisa të jetë gati.

Salcë kajsie

1. Ndërkohë, në një tenxhere ngrohni marinadën me kajsitë derisa të ziejnë.
2. Bëjeni pure me një blender zhytës (ose transferojeni në një përpunues ushqimi) dhe ziejeni për 4-5 minuta ose derisa salca të trashet.
3. Nëse e duam më të ëmbël, shtojmë mjaltë dhe e përziejmë.
4. Shërbejeni pulën me patate të skuqura, salcë chimichurri dhe