Sallatë mesdhetare me qiqra? Është si një shije vere direkt në tasin tuaj. Vërtet e mirë. Është e mbushur me të gjitha ato perime shumëngjyrëshe dhe krokante që i dëshironi kur është ngrohtë – mendoni për domatet qershi të kuqe dhe të verdha, qiqrat e buta, kastravecat krokante dhe ato ullinjtë e mrekullueshëm të kripur Taggiasca direkt nga Liguria. Po borziloku? Është super i freskët – duke e bërë çdo kafshatë të ndritshme dhe kaq të kënaqshme. Një truk i vogël nga Italia: zhytni qepën e kuqe të prerë në ujë me akull para se ta hidhni. E bën të butë dhe super të lehtë për t’u ngrënë. Dhe shikoni, pa pasur nevojë për gatim, kjo
recetë për sallatë me qiqra është perfekte nëse dëshironi diçka të shpejtë, të lehtë dhe ushqyese. Është një ushqim bazë në verat italiane, perfekt për këdo që ndjek një
dietë mesdhetare ose thjesht dëshiron më shumë ngjyra dhe shije në pjatën e tij.
PËRBËRËSIT
Qiqra të paragatuara 2 ½ gota (400 g) – (pesha e kulluar)
Kastravecë 7 oz (200 g)
Domate qershi të verdha 1.3 gota (200 g)
Domate qershi 0.7 filxhan (100 g)
Qepë të kuqe ½ filxhan (80 g)
Rukola 2 ½ gota (50 g)
Ullinj Taggiasca 1,5 oz (40 g)
Borzilok për shije
Vaj ulliri ekstra i virgjër për shije
Uthull balsamike për shije
Kripë e imët për shije
Piper i zi për shije
Përgatitja
Si të përgatisni sallatën mesdhetare me qiqra
Për të përgatitur sallatën mesdhetare me qiqra, qëroni më parë qepën 1 dhe e presim përgjysmë për së gjati 2, pastaj priteni shumë hollë për të marrë petale të holla 3.
Vendosni qepën e prerë në feta në një tas 4, shtoni akullin 5 dhe mbulojeni me ujë 6 Lëreni të qëndrojë në ujë për 10 minuta; kjo do ta bëjë më të butë.
Ndërkohë, përgatitni përbërësit e tjerë: pritini përgjysmë domatet e verdha qershi.7 dhe i ndamë në një të katërtën e atyre të kuqe 8 Qëroni kastravecat 9.
n
Pritini ato në 4 pjesë për së gjati 10, pastaj hiqni pjesën qendrore të mbjellë 11 Së fundmi, pritini ato në mënyrë diagonale 12.
Tani hidhni qiqrat e paragatuara në një tas të madh 13, pastaj shtoni të kuqen 14 dhe e verdhë15 domate qershi.
Shtoni kastravecat 16, qepët e kulluara mirë 17 dhe gjethet e borzilokut të grisura me dorë 18.
Sezoni me uthull balsamike 19, vaji i ullirit 20, kripë dhe piper 21.
Përzieni gjithçka mirë 22, pastaj lëreni të pushojë në frigorifer për 10 minuta që shijet të përzihen. Në fund, përfundoni me ullinjtë Taggiasca dhe gjethet e rukolës 23 Sallata juaj mesdhetare me qiqra është gati për t’u servirur. 24
