Kungulleshkat, pepperoni dhe menta skuqen në tigan dhe më pas shpërndahen mbi brusketa. Gjëja më e lehtë, më e shpejtë dhe më e shijshme ndonjëherë.
Materialet
Porcione: 4 brusketa
- 300 g kungulleshka të buta, të prera në kube të vogla
- 2 thelpinj hudhër, të qëruar, të plotë + 1 shtesë, të prerë përgjysmë
- 2 lugë gjelle vaj ulliri
- 4-5 gjethe menteje, të grira + disa gjethe të plota për dekorim
- 1 spec djegës peperoncino ose spec djegës, i grirë (opsionale)
- kripë, piper i sapobluar
- 4 feta bukë sipas zgjedhjes suaj
Procedura
- Për të përgatitur brusketën me kungulleshka dhe peperonçino, së pari ngrohni furrën në 180°C dhe shtroni një tepsi me letër pergameni.
- Në një tigan, ngrohni vajin në zjarr mesatar dhe skuqni kungulleshkat për 2-3 minuta, derisa të marrin ngjyrë të artë.
- Shtoni thelpinjtë e hudhrës së plotë dhe kokrrat e piperit (nëse i përdorni) dhe përziejini për 1/2 minutë. Spërkatini me nenexhik, kripë dhe piper, përziejini ngadalë dhe hiqeni nga zjarri. Hiqeni hudhrën.
- Shpërndajeni bukën në tepsi dhe piqeni në furrën e parangrohur për 3-4 minuta nga secila anë, derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
- Nxirrini nga furra dhe fërkojini menjëherë me thelbin e hudhrës së grirë për t’i dhënë shije.
- Ndani përzierjen e kungulleshkës mbi fetat e bukës dhe, nëse dëshironi, spërkatni me disa gjethe menteje dhe shërbejeni brusketën me kungulleshka dhe peperonçino.
