Shkopinjtë krokante të polentës janë një alternativë e shkëlqyer ndaj patateve të skuqura klasike – të thjeshta, të gjithanshme dhe plot shije.Nëse nuk besoni se një pjatë anësore mund të jetë po aq emocionuese sa pjata kryesore – kjo recetë do t’ju bindë për të kundërtën.
Shkopinj polente të pjekur krokante janë një zbulim i vërtetë: të lehtë për t’u përgatitur, të ndryshëm nga patatet e skuqura klasike dhe tepër të shijshëm.Mund t’i përgatisni me polentë të gatuar tashmë, por duhet ta pranoni, zakonisht nuk e përdorni si në recetën që vijon. Pak gjalpë, pak djathë Parmixhano dhe disa erëza – dhe do të merrni një shije të pasur luksoze.
Luani me shijet dhe provoni të shtoni thekon speci djegës ose spec djegës kajen për një shije më të shijshme, majdanoz të freskët, trumzë ose djathëra si gorgonzola ose fontina. Këto shkopinj polenta krokante shkojnë në mënyrë të përkryer me mish të pjekur në skarë ose të pjekur në skarë, peshk dhe sallata të lehta , ose shërbejini si një meze të lehtë me pesto, majonezë me hudhër ose salcë kosi.
Shkopinj polente krokante – përbërësit:
- 200 g polenta të menjëhershme
- 800 ml lëng pule (mund të jetë edhe perimesh ose ujë)
- 60 g gjalpë
- 30 g parmixhano të grirë fllad
- 2 degëza rozmarine të freskëta, të grira imët
- 2 lugë çaji rigon të tharë
- ½ lugë çaji kripë
- një majë piperi
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
Shkopinj polente krokante – përgatitja:
Vendosini në një tepsi, lyejini me vaj ulliri dhe piqini për 30 minuta në 220 gradë derisa të jenë krokante dhe të arta.
Sillni lëngun e mishit në një tenxhere të vlojë.
Ulni nxehtësinë dhe shtoni gradualisht polentën, duke e përzier vazhdimisht që të mos krijohen kokrriza.
Shtoni gjalpin, djathin parmixhano, erëzat, kripën dhe piperin dhe përziejini për 2-3 minuta derisa përzierja të trashet pak.
Hidheni polentën në një tepsi të shtruar me letër furre dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë. Lëreni të ftohet plotësisht, pastaj mbulojeni dhe futeni në frigorifer për 1-2 orë (ose gjatë gjithë natës) që të ngurtësohet.
Hiqni polentën e ftohur dhe priteni në shkopinj.
