Kajsitë i shtohen kuskusit dhe shndërrohen në një vakt sallate të shijshëm.
Materialet
Porcione: 6
- 500 g kuskus
- 500 ml lëng perimesh + 500 ml për kuskusin
- 2 lugë çaji pluhur shafrani
- 1 lugë çaji kanellë, pluhur
- 200 g kajsi të freskëta, të prera në feta
- 3 qepë të kuqe, të prera hollë
- 1 lugë çaji sheqer
- lëngu dhe lëkura e 1 limoni
- 2 lugë gjelle vaj ulliri + mjaftueshëm për skuqjen e qepëve
- kripë, piper i sapobluar
- 2-3 lugë gjelle koriandër të freskët, për servirje
- 2-3 lugë gjelle mente të freskët, për servirje
Procedura
- Për të bërë një sallatë me kuskus, kajsi dhe qepë të karamelizuara, hidhni 500 ml lëng perimesh në një tenxhere dhe ziejeni derisa të vlojë.
- Në një tas, shtoni kuskusin, shafranin e Indisë, kanellën, kajsitë, kripën dhe piperin.
- Hidhni lëngun e nxehtë mbi kuskusin, përziejini, mbulojeni me qese plastike dhe lëreni mënjanë.
- Në një tas tjetër, shtoni gjysmën e fetave të qepës, sheqerin dhe kripën.
- Hidhni ujë të nxehtë sa të mbulojë qepën dhe lëreni për 10 minuta (kjo do të heqë hidhërimin e qepës dhe do ta mbajë ngjyrën e saj të gjallë).
- Në një tigan të thellë, ngrohni vaj ulliri në zjarr të lartë aq sa të mbulojë fundin me 4-5 centimetra.
- Skuqni unazat e mbetura të qepës në tufa për 1-2 minuta, derisa të jenë krokante dhe të marrin ngjyrë kafe të artë.
- Hiqini me një lugë me vrima dhe lërini të kullojnë vajin e tepërt mbi letër kuzhine dhe kriposini.
- Shkundeni kuskusin me një pirun.
- Kullojini dhe thajini unazat e qepëve të marinuar dhe shtojini në kuskus së bashku me lëngun dhe lëkurën e limonit, 2 lugë gjelle vaj ulliri, koriandër, nenexhik, kripë e piper.
- Përzieni dhe shërbejeni sallatën me kuskus, kajsi dhe qepë të skuqura e krokante.
