Zinku  është një lëndë ushqyese thelbësore që është e nevojshme për funksionimin e duhur të sistemit imunitar dhe metabolizmit. Edhe pse na duhen vetëm sasi të vogla, ai është minerali më i bollshëm  në trupin tonë pas hekurit. Sasi të mjaftueshme të zinkut mund të merren përmes dietës dhe është veçanërisht e rëndësishme t’i kushtoni vëmendje kësaj gjatë stinës së ftohjes, virozave dhe gripit. Sistemi ynë imunitar përfaqëson një ushtri qelizash dhe mekanizmash mbrojtës të nevojshëm për të luftuar kundër baktereve dhe viruseve që mund të çojnë në infeksion, dhe zinku është jashtëzakonisht i rëndësishëm për forcimin e imunitetit.

Cilat janë shenjat e mungesës së zinkut?

ftohjet dhe infeksionet e shpeshta

thatësi dhe vrazhdësi e lëkurës

shërimi i ngadalshëm i plagëve, rënia e flokëve (përfshirë qimet e vetullave dhe qerpikëve)

humbje e oreksit dhe humbje e papritur e peshës

përshtatje e vështirë e syve në errësirë

sjellje apatike, harrese dhe ndjenja depresive

impotenca dhe infertiliteti (të dy gjinitë)

Një dietë e ekuilibruar dhe e larmishme është furnizuesi më i mirë i këtij minerali për trupin. Zinku është më i bollshëm në ushqimet me origjinë shtazore, veçanërisht në mishin e kuq, pasuar nga vezët dhe produktet e qumështit. Megjithatë, njerëzit që kanë zgjedhur një dietë vegane, me një plan të mirë dhe ushqime bimore të zgjedhura mirë të pasura me këtë mineral, mund të marrin gjithashtu një sasi të mjaftueshme zinku përmes ushqimit.

Ushqimet me origjinë bimore që përmbajnë më shumë zink janë: bishtajore (qipe, thjerrëza dhe fasule), arrat (kikirikë, shqeme dhe bajame). Gjithashtu, minerali është i pranishëm, por në një masë më të vogël, në çokollatën e zezë dhe drithërat me drithëra.

Burimet vegane të zinkut janë gjithashtu thekonet ushqyese të majave, të cilat janë të larta në zink me 6 mg për lugë gjelle. Gjithashtu, vetëm 2 lugë fara kungulli dhe 2 lugë fara luledielli të spërkatura gjatë mëngjesit do të japin 3,5 mg zink. Shtoni një grusht shqeme për 1.8 mg të tjera.

Burime të tjera të zinkut janë buka integrale, kuskusi, farat e susamit, fasulet e pjekura, kikirikët, tërshëra, farat e kërpit, pasta miso, spinaqi, qiqrat, thjerrëzat, kërpudhat, arrat.

Ka shumë ushqime bimore që ofrojnë zink, dhe këto janë ushqime që zakonisht konsumohen në një dietë të plotë, me bazë bimore. Nëse ndiqni një dietë vegane, ngrënia e ushqimeve të plota bimore në vend të ushqimeve të përpunuara sa më shumë që të mundeni, do të mbështesë marrjen tuaj të lëndëve ushqyese jetike. /Kosovatimes/