Ka disa njerëz që nuk jetojnë dot pa bukë. Unë jam një prej tyre. Dhe imagjinoni se si u ndjeva kur, katër muaj pas lindjes, dëgjova nga mjeku se foshnja ime, të cilën po e ushqej me gji, është e ndjeshme ndaj glutenit dhe se duhet të ndaloj së ngrëni deri në një njoftim tjetër.
Meqenëse lënia e ushqyerjes me gji nuk ishte një opsion , hulumtova për të gjitha bukët e mundshme pa gluten dhe bukë alternative pa miell. Falë internetit sepse është me të vërtetë një thesar recetash si kjo, kam provuar shumë, kam shijuar shumë prej tyre ndoshta edhe më shumë se buka e zakonshme, por një do të ketë gjithmonë një vend të veçantë në menunë tonë sepse e kam shpikur. vetë – bukë nga qiqra,(Leblebia) tahini dhe banane.
Komponentët:
një banane e pjekur
200 gr miell nga qiqrash të grira
dy lugë tahini
një lugë vaj ulliri
një lugë çaji kripë
300 ml ujë të thartë
Përgatitja:
E grij mirë bananen që të jetë kremoze. I shtoj tahinin dhe vajin dhe i perziej mire. Nga ana perziej perberesit e thate – qiqrat, pluhurin per pjekje dhe kripen, me pas shtoj ujin e lagur dhe acid dhe bashkoj te gjitha duke perziere bute derisa masa te behet homogjene. E hedh ne nje tepsi te vogel te zgjatur mbi leter pergamene dhe e vendos ne furre te ngrohur ne 180 grade. Piqet maksimumi 40 minuta, varësisht nga sa e fortë është furra juaj. Është më mirë i ngrohtë dhe humbet shpejt freskinë e tij, kështu që e bëj në grupe të vogla dhe zakonisht ikën e gjitha në dy vakte. Provojeni, nuk do të pendoheni. Falë kësaj buke si zëvendësim, humba 10 kilogramë në gjashtë muaj.
