Shumica prej nesh kanë një shumëllojshmëri vajrash në kuzhinën tonë, nga luledielli dhe ulliri apo kokosi te vaji i avokados… Edhe pse janë burime të shkëlqyera të yndyrave të shëndetshme dhe antioksidantëve, mënyra e ruajtjes së tyre mund të jetë çelësi për ruajtjen e cilësisë dhe vetive ushqyese te vajit.
Shumë prej nesh mendojnë se vendi më i mirë për të ruajtur vajin është afër furrës . Megjithatë, vaji që është vazhdimisht i ekspozuar ndaj nxehtësisë mund të humbasë shpejt cilësinë e tij. Temperatura ideale për ruajtjen e vajit nuk duhet të kalojë 20°C. Ky rregull është veçanërisht i rëndësishëm për vajrat me pikë tymi më të ulët, siç është vaji i ullirit.
Vajrat e shtypjes së ftohtë, të njohur për vetitë e tyre ushqyese, janë veçanërisht të ndjeshëm ndaj dritës. Mund të prishë vajin, që do të thotë humbje e shijes dhe vetive ushqyese. Prandaj, këshillohet ta ruani në enë qelqi të errët ose qeramike. Nëse keni vizituar ndonjëherë zona të specializuara në prodhimin e vajrave, mund të keni vënë re se ato i ruajnë në kuti të veçanta që i mbrojnë nga drita.
Përveç dritës dhe nxehtësisë, vaji është i ndjeshëm edhe ndaj ajrit. Ajri mund të shkaktojë oksidim, gjë që bën që vaji të digjet më shpejt. Kjo është arsyeja pse është thelbësore që vaji të ruhet në enë të mbyllura mirë. Mbyllni kapakun fort pas çdo përdorimi në mënyrë që vaji të mos bjerë në kontakt me ajrin.
Më shumë këshilla për ruajtjen e vajit në kuzhinë
Është gjithashtu një ide e mirë të merrni parasysh llojin e vajit që po përdorni. Ndërsa disa vajra, si vaji i kokosit, mund të ruhen në temperaturën e dhomës pa asnjë problem, të tjerët, si vaji i farave të lirit, mbahen më mirë në frigorifer për të zgjatur jetëgjatësinë e tyre.
Ruajtja e duhur e vajrave të gatimit mund të zgjasë jetëgjatësinë e tyre. Përveç kësaj, ju do të ruani lëndët ushqyese. Edhe pse është e përshtatshme t’i lini pranë sobës ose në shishe të pastra, merrni parasysh ruajtjen afatgjatë të cilësisë.
