Vaji i avokados është bërë i njohur vitet e fundit që kur është popullarizuar nga njerëzit që praktikojnë dietën paleo. Për shkak të pikës së lartë të tymit, konsiderohet jashtëzakonisht i shëndetshëm për gatim dhe skuqje, megjithatë, shumica e njerëzve nuk do të jenë të kënaqur me çmimin, i cili është gjithashtu mjaft i lartë për kushtet tona.
Arsyeja pse vaji i avokados është ende një produkt luksi, edhe pse avokado e shohim kudo, është fakti se prodhimi i tij ende nuk është mjaft i përhapur. Pjesa më e madhe prodhohet në Meksikë dhe në vitin 2016 filloi prodhimi i parë në shkallë të gjerë në SHBA.
Dhe pse ekspertet e te ushqyerit e vleresojjne kaq shume ? Vaji i avokados është plot me acid oleik, domethënë yndyrna të pangopura, të cilat janë shumë më të shëndetshme për zemrën dhe enët e gjakut sesa yndyrat e ngopura, të cilat përbëjnë 12 për qind të përbërjes së tij. Nëse do të renditnim vajrat sipas sasisë së yndyrave të ngopura që përmbajnë, vaji i avokados do të vinte pas vajit të kokosit, vajit të palmës, vajit të farave të pambukut, vajit të kikirikut, vajit të sojës, vajit të ullirit ekstra të virgjër, vajit të misrit dhe vajit të farës së lulediellit. Vajrat që nga ana tjetër janë të cilësisë më të lartë në këtë aspekt të përmbajtjes janë: vaji i rrushit, vaji i rapes, vaji i shafranit dhe vaji i arrës, transmeton nova.rs.
Vaji i avokados është një burim i shkëlqyer i acideve yndyrore omega-9, antioksidantit anti-inflamator të vitaminës E dhe luteinës (që përmirëson shikimin). Krahasuar me vajin e ullirit, vaji i avokados është i lartë në fitosterole, steroide që ulin kolesterolin LDL dhe mbeten në vajin e avokados edhe pas periudhave të gjata të ekspozimit ndaj nxehtësisë së lartë. Është pikërisht kjo pikë tymi që është arsyeja kryesore pse ky është vaji më i mirë për tiganisje – është 250 gradë Celsius për të rafinuar, dhe 271 për të rafinuar, megjithatë, ju vështirë se do të mbushni një tigan ose tigan me të shishja prej 250 mililitrash në Serbi kushton rreth 900 dinarë. Për shkak të kësaj, si dhe përfitimeve shëndetësore, është ende zgjidhja më e mirë për ta konsumuar atë në sallata ose salcë, të shtypur të ftohtë në formë të papërpunuar, sipas faqes së internetit Health.
