Kjo recetë e thjeshtë kërkon shumë pak përgatitje – pa prerje dhe prerje pa fund, njëmbëdhjetë tenxhere dhe gjashtë metoda të përpunimit termik të ushqimit.
Skuqni gjoksin e pulës, më pas thjesht përzieni pak dhe për pak më shumë se gjysmë ore do të keni një pjatë krejtësisht kremoze dhe aromatike. Shërbejeni me oriz ose pure patatesh, ose me gatime të tjera…
Koha e përgatitjes: 40 minuta.
Përbërësit për pulën në salcën kremoze të hudhrës:
- • 4 copa gjoks pule pa lëkurë
- • 75 g miell të thjeshtë
- • 2 lugë vaj ulliri
- • 50 gr gjalpë
- • 10-15 thelpinj të vegjël hudhër, sipas shijes
- • 250 ml lëng pule të nxehtë
- • 100 ml krem gatimi
- • 30 gr djathë parmixhano i grirë imët
- • 1 tufë majdanoz i grirë hollë (sipas dëshirës)
Përgatitja e pulës në salcë kremoze të hudhrës:
- Perziejeni miellin, kripën, piperin me copat e prera te pules. Ngrohim vajin në një tigan të madh në zjarr mesatar dhe skuqim pulën.
- Ulni zjarrin dhe shtoni gjalpin dhe thelpinjtë e hudhrës, të qëruara dhe në copa dhe gatuajeni gjithçka për 5 minuta të tjera, duke e përzier vazhdimisht.
- Hidhni lëngun e pulës dhe ziejini për 10 minuta të tjera, më pas shtoni kremin dhe djathin parmixhano. Gatuani për rreth 5 minuta që salca të trashet.
- E rregullojmë dhe sipas dëshirës e zbukurojmë me majdanoz të freskët përpara se ta servirim.
