Kungulleshkat e mbushura janë pjata perfekte e verës. Ata gatuhen shpejt dhe mund t’i hani për disa ditë.
Përbërësit:
4-5 kungull i njomë mesatar 250 gr mish i grirë (pule, viçi ose i përzier) 1 qepë (i grirë imët) 2-3 thelpinj hudhër (të grira imët) 1 filxhan djathë i grirë (mund të jetë gouda, parmixhan ose tjetër sipas dëshirës tuaj) 1 vezë 1 filxhan oriz ose bulgur të gatuar (opsionale) 1 filxhan salcë domate ose domate të grira 1 lugë vaj ulliri 1 lugë majdanoz i freskët (i grirë imët) 1 lugë çaji rigon të thatë Kripë dhe piper sipas shijes.
Udhëzime:
Përgatitja e kungujve:
Lani kungulleshkat dhe i prisni përgjysmë për së gjati.
Heqni me kujdes pjesën e brendshme të kungujve me një lugë për t’i lënë vend mbushjes (të brendshmet mos i hidhni, do t’i përdorim në mbushje).
Kriposini kungulleshkat dhe vendosini në një peshqir letre për të kulluar lëngun e tepërt.
Përgatitja e mbushjes:
Ngrohni vajin e ullirit në një tigan dhe skuqni qepën derisa të bëhet e qelqtë.
Shtoni hudhrën dhe skuqeni për një ose dy minuta të tjera.
Shtoni mishin e grirë dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe. Thyejeni mishin me një pirun për të shmangur gunga.
Shtojmë pjesën e brendshme të kungujve, djathin e grirë, majdanozin, rigonin, kripën dhe piperin. Nëse përdorni, shtoni oriz të zier ose bulgur. Përziejini mirë.
Lëreni mbushjen të ftohet pak, më pas shtoni vezën dhe përzieni mirë.
Mbushja:
Kungulleshkat e mbushura vendosini në një tepsi të veshur me letër furre ose të lyer me pak yndyrë.
Hidhni salcën e domates mbi kungulleshkat.
E mbulojmë tavën me letër alumini dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180°C. Piqeni për 30-40 minuta, më pas hiqni letrën dhe piqni edhe për 10-15 minuta të tjera derisa kungull i njomë të zbutet dhe mbushja të skuqet mirë.
Shërbimi:
Shërbejeni të ngrohtë, mund ta dekoroni me majdanoz të freskët ose djathë shtesë të grirë.
Kjo recetë e mbushur me kunguj të njomë është e mrekullueshme si pjatë kryesore ose pjatë anësore. E këndshme!
