Shija e saj më e butë dhe tekstura më e dendur është për shkak të një lloj versioni të spërkatjeve japoneze, të cilat mund t’i bëni vetë në shtëpi.
Kare është një pjatë kombëtare japoneze. Është një lloj kerri me perime dhe mish – zakonisht viçi ose pule, i cili, ndryshe nga versionet indiane, është më i ëmbël, më depërtues, më i dendur dhe më pak pikant.
Shija e saj më e butë dhe tekstura më e dendur është për shkak të një lloj versioni të spërkatjeve japoneze, të cilat mund t’i bëni vetë në shtëpi.
Kare u bë e njohur në fund të shekullit të 19-të dhe në fillim të shekullit të 20-të – në atë kohë konsiderohej një pjatë gustator e destinuar vetëm për njerëzit e pasur. Sot hahet në të gjithë Japinine në të gjitha sferat e jetës.
Kare mund të shërbehet me oriz të zier, me petë udon ose të bëhet si mbushje për brumë. Mund të hidhet edhe si salcë mbi pulën katsu.
Përbërësit:
- 450 g mish viçi për zierje, të prerë në kubikë
- 450 ml verë të kuqe
- 25 g miell
- 4 lugë gjelle pluhur kerri
- 2 lugë çaji sheqer të bardhë
- 2 karota
- 2 lugë koncentrat domate
- 2 lugë salcë soje
- 1 litër ujë
- 1 patate e madhe
- 1 qepë e madhe
- 1-2 thelpinj hudhër
- 1 mollë e ëmbël
- 1 lugë gjelle xhenxhefil të freskët të grirë
- 1 lugë çaji garam masala
- vaj kikiriku
- kripë dhe piper sipas dëshirës
Përgatitja:
- Ngrohni pak vaj kikiriku (Mundeni edhe te zakonshem) në një tenxhere të madhe dhe skuqni kubat e viçit në të. Skuqini për rreth pesë minuta derisa mishi të marrë një ngjyrë të këndshme kafe të artë. Hiqeni mishin nga tenxherja.
- Në yndyrën e mbetur kaurdisim qepën e grirë – kaurdisim për rreth 10 minuta, derisa të zbutet dhe të fillojë të marrë një ngjyrë kafe të bukur.
- Shtoni mollën e grirë, xhenxhefilin e freskët dhe hudhrën e grirë dhe vazhdoni të kavërdisni gjithçka së bashku edhe për një deri në dy minuta.
- Shtoni miellin, përzieni dhe skuqeni butësisht për rreth një minutë.
- Sezoni me karri pluhur dhe garam masala.
- Shtoni koncentratin e domates, përzieni gjithçka mirë dhe mbulojeni me verë të kuqe dhe ujë.
- Kur vera të vlojë, shtoni patatet dhe karotat e grira. Kthejini kubet e mishit të skuqur në tenxhere.
- Hidhni në salcë soje dhe shtoni sheqer.
- Gatuani gjithçka së bashku të mbuluar për rreth gjysmë ore.
- Më pas zbuloni tenxheren dhe vazhdoni zierjen edhe për gjysmë ore deri në një orë – derisa mishi të përpunohet termikisht deri në fund dhe të zbutet dhe lëngu të trashet dhe të pakësohet.
- Shtoni kripë dhe piper sipas shijes dhe shërbejeni me oriz. Kalofshi mirë!
