Shashlik (shish-kebab në stilin ukrainas):

Shashlik është një pjatë shumë e dashur në Evropën Lindore, veçanërisht në Ukrainë, ku shpesh shoqërohet me pikniqe në natyrë dhe mbledhje familjare. Emri “shashlik” vjen nga fjala turke “shish” dhe do të thotë hell, dhe “lik”, një prapashtesë , që përafërsisht përkthehet “hell i vogël”. Kjo pjatë ka të bëjë me një mish të mirë të marinuar, zakonisht derri ose qengji (në varësi të rajonit), të gatuar mbi një flakë të hapur për një aromë tymi.

Shashlik është më shumë se thjesht një vakt; është një përvojë sociale, duke i bashkuar njerëzit rreth zjarrit. Aroma e tij super e shijshme, e tymosur, e kombinuar me marinadën e pasur, e bën atë të preferuar për shumë njerëz. Pavarësisht nëse jeni duke e bërë atë për një mbledhje familjare ose një gatim të rastësishëm në fundjavë, ky shish kebab i stilit ukrainas me siguri do të jetë një hit. Gëzoni shashlik me shoqëri të mirë dhe oreks të përzemërt!

Super i lehtë dhe i përshtatshëm, kështu që mund ta bëni sa herë që dëshironi. Mund ta bëni në çdo kohë të vitit. Është një darkë e mrekullueshme gjatë javës.

1 tufë majdanoz

⅓ filxhan vaj luledielli

1 ½ lugë çaji kripë rozë

2 lugë çaji piper të zi të sapo bluar

1 lugëgjelle fara koriandër të bluara (opsionale)

Shënime të përbërësve

Mish për Shashlik (Ukrainisht – Shish Kebabs)

Mund të përdorni mish viçi, qengji ose derri. Mundohuni t’i prisni copat në mënyrë sa më të barabartë që të jetë e mundur, në mënyrë që koha e gatimit të jetë e njëjtë.

Qepë për shashlik (Ukrainisht – Shish Kebabs)

Në këtë recetë mund të përdorni çdo lloj qepe. Qepa jep shije të mrekullueshme dhe e zbut mishin.

Udhëzime për Shashlik (Ukrainisht – Shish Kebabs)

Lani mishin dhe përdorni lecka letre për ta tharë. Pritini mishin në copa 1½-2 inç dhe vendoseni në një tenxhere.

Pritini një qepë dhe shtoni në procesorin e ushqimit së bashku me majdanozin e grirë. Pulsoni disa herë.

Masën e qepës dhe majdanozit e hedhim sipër mishit.

Pritini qepën tjetër në copa 1½-2 inç (si mishi) dhe shtoni në mish.

Shtoni vajin, kripën, piperin dhe korianderin. Hidhni vajin sipër.

Përziejini gjithçka mirë me duar.

Mbulojeni me mbeshtjelles plastike dhe lëreni të marinohet në frigorifer për të paktën 2 orë (më gjatë është më mirë, zakonisht bëj 8-12 orë).

Pasi mishi të jetë marinuar dhe të ketë ndryshuar ngjyra, vendosni secilën pjesë të mishit në një hell, së bashku me qepët dhe vendoseni në një tigan të nxehtë ose skarre. Ju mund ta bëni këtë brenda ose jashtë. Cilado që funksionon për ju. Thjesht lëreni të gatuhet të paktën 5 minuta përpara se ta ktheni mishin.

 Sigurohuni që secila pjesë të jetë gatuar në mënyrë të barabartë dhe të ketë një ngjyrë të bukur dhe të skuqur.

Lëreni mishin të ftohet përpara se ta prisni në feta për të mbyllur të gjitha lëngjet.

Shërbejeni me aioli  dhe vodka dhe quani festë ruse/ukrainase!

Kënaquni!