Crème brûlée (ose crème brûlée) është një ëmbëlsirë popullore franceze e njohur për strukturën e saj të pasur kremoze dhe koren krokante të sheqerit të karamelizuar. Zakonisht shërbehet i ftohtë dhe ajo që është veçanërisht emocionuese për këtë delikatesë është se kur konsumohet, korja krokante zakonisht thyhet fillimisht me një lugë dhe më pas zhytet në kremin e shijshëm dhe të pasur. Me pak fjalë – një shpërthim i vërtetë shijesh!
Për të mos vonuar shumë, ne do të kalojmë menjëherë në recetën e një krem brulee të shijshme të bërë në shtëpi:
Crème brûlée
Përbërësit:
- ¾ filxhan krem neutral
- 5 lugë çaji sheqer të bardhë + ⅓ filxhan sheqer të bardhë
- 2 të verdhë të vesë të mëdha
- ½ lugë çaji ekstrakt vanilje
Përgatitja:
- Ngroheni furrën në 180 gradë C dhe përgatisni pak ujë të vluar.
- Kombinoni kremin neutral me 5 lugë çaji sheqer në një tenxhere mbi nxehtësinë mesatare. Gatuani, duke e përzier herë pas here, derisa të shfaqen flluska të vogla rreth skajeve të tiganit, 5 deri në 6 minuta. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni mënjanë.
- Rrihni të verdhat e vezëve dhe vaniljen në një tas derisa të jenë të lëmuara dhe të lehta. Përzierjen e kremës së nxehtë e derdhni në të verdhat e vezëve, nga pak, duke e trazuar vazhdimisht derisa të bashkohen mirë. Kullojeni përzierjen përmes një sitë të imët në një tas. Ndani në mënyrë të barabartë në katër enë pjekjeje qeramike prej 85 g secila.
- Vendosim enët në tavë dhe vendosim në raftin e mesëm të furrës së parangrohur. Hidhni ujë të vluar në tigan deri në gjysmën e enëve qeramike. E mbulojmë tavën lehtë me letër alumini.
- Piqeni derisa kremi të jetë i vendosur dhe i fortë kur tundet lehtë, rreth 25 minuta. Hiqeni me kujdes nga furra dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës, rreth 30 minuta. Transferoni në frigorifer të ftohet për 2 deri në 3 orë ose gjatë natës.
- E spërkasim në mënyrë të barabartë sheqerin e mbetur sipër kremit të ftohur. Përdorni djegësin e kekut për të lëvizur vazhdimisht flakën në një lëvizje rrethore mbi sipërfaqen e çdo ene, derisa sheqeri të shkrihet dhe të bëhet kafe e artë dhe flluska. Shërbejeni menjëherë dhe shijoni! E këndshme!
Këshillë bonus:
Nëse dëshironi, kremin mund ta dekoroni me fruta si mjedra, boronica, rrush pa fara ose gjethe menteje.
