Një nga recetat aktuale të preferuara me makarona përgatitet në një kallëp për kek me kaneloni , domate dhe djathë dhe adhuruesja e kuzhinës italiane, blogerja dhe kuzhinierja e famshme Nadia Caterina Munno, e njohur si Mbretëresha e Makaronave , sjell versionin e saj.
“Pashë që torta e makaronave (e njohur si huall mjalti) ishte bërë virale dhe vendosa ta përmirësoj pak. Shkopinjtë e mocarelës , që përdoren në shumë receta, i zëvendësova me një mbushje kremoze me spinaq dhe rikota . Pasi të mbushen makaronat. , mbulohet me një salcë domate të thjeshtë të bërë vetë dhe më pas një shtresë djathi”, tregon Mbretëresha e Makaronave dhe shikoni recetën e saj më poshtë.
Përbërësit për kekun me makarona të shijshme:
Salcë domate :
- 45 ml vaj ulliri
- 3 thelpinj hudhër, të grira hollë ose të shtypura
- 6 gjethe borziloku
- 1 (800 g) kanaçe e qëruar, e grimcuar
- Kripë deti
Mbushja me rikota:
- 225 g spinaq
- 15 ml vaj ulliri
- një majë kripë
- 450 gr djathë rikota
Të tjera:
- 450 gr makarona rigatoni
- 225 g mocarela të grira në copa
- 120 g djathë Parmigiano-Reggiano i grirë
Përgatitja:
- Ngrohni furrën në 200°C dhe lyeni me letër pjekjeje fundin e një tave me diametër 23 cm.
- Për salcën e domates, ngrohni vajin e ullirit dhe hudhrën në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare-të lartë.
- Skuqni hudhrën derisa të zbutet, rreth 5 minuta. Shtojmë borzilokun dhe e skuqim pak në vaj, për rreth 15 sekonda, derisa të marrë aromë. Shtoni më pas domatet, i rregulloni me kripë dhe i ziejini derisa salca të jetë trashur dhe domatet të kenë humbur shijen e papërpunuar, por të jenë ende të freskëta dhe të tharta, rreth 20 minuta.
- Ndërsa salca është duke u gatuar, përgatisni mbushjen. Ngroheni spinaqin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare me pak ujë, 15 ml vaj ulliri dhe pak kripë, për rreth 6-7 minuta ose derisa të zbutet.
- Kur spinaqi të jetë zier, ftohni pak, më pas mbështilleni me një peshqir kuzhine ose napë dhe shtrydhni lëngun e tepërt.
- Pritini spinaqin me thikë. Vendosni rikotën në një tas dhe shtoni spinaqin dhe pak kripë. Përziejini mirë. Mbushni një qese pastiçerie me mbushjen.
- Gatuani makaronat në mënyrë që të jenë ende të forta – gatuajini për rreth gjysmën e kohës së treguar në paketë. E kullojmë dhe e vendosim në kallëpin e përgatitur në mënyrë që të qëndrojë drejt.
- Mbushni çdo tub makaronash me një sasi të madhe mbushje rikota.
- Kur të jenë mbushur të gjitha rigatoni, i derdhni sipër salcën e domates (nuk duhet të përdorni të gjithë salcën, është e rëndësishme që makaronat të jenë të mbuluara në mënyrë të barabartë).
- Sipër salcës vendosim mocarelën dhe e spërkasim me Parmigiana.
- E vendosim kallëpin në një tepsi (në rast se rrjedh pak) dhe e pjekim në furrë për 45 minuta.
- Lëreni përzierjen të ftohet dhe të qëndrojë për rreth 20 minuta përpara se ta hapni kallëpin dhe ta servirni.
