Trajtojeni veten me një darkë të shijshme bifteku me këtë recetë me qepë të karamelizuara dhe pure patate. Bifteku është pjekur në tepsi deri në perfeksion, sipër me qepë të ëmbla të karamelizuara dhe shërbehet së bashku me pure patatesh kremoze dhe me gjalpë. Është vakti më i rehatshëm për një natë të veçantë!
Perberesit
2 biftekë te trashe
2 lugë vaj ulliri
Kripë dhe piper, për shije
2 degë trumzë të freskët (opsionale)
2 thelpinj hudhër, të grira
2 lugë gjalpë
Për qepët e karamelizuara:
2 qepë të mëdha, të prera hollë
2 lugë gjelle gjalpë
1 luge vaj ulliri
1 lugë çaji sheqer
1 lugë gjelle uthull balsamike (opsionale, për tang)
Kripë dhe piper, për shije
Për pure patatesh:
4 patate të mëdha, të qëruara dhe të prera
½ filxhan krem i rëndë (ose qumësht)
4 lugë gjelle gjalpë
Kripë dhe piper, për shije
Majdanoz i freskët, i grirë (për zbukurim)
Përgatitni pure patatesh:
Ziejini patatet në ujë me kripë për rreth 15-20 minuta, derisa të zbuten.
Kullojini dhe grijini patatet me gjalpë dhe krem të trashë derisa të jenë të lëmuara dhe kremoze. I rregullojmë me kripë dhe piper sipas shijes. Mbani ngrohtë.
Karamelizoni qepët:
Ndërsa patatet zihen, ngrohni gjalpin dhe vajin e ullirit në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni qepët e prera në feta dhe ziejini, duke i trazuar herë pas here, për 15-20 minuta derisa qepët të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të karamelizohen.
Për një ëmbëlsi shtesë, spërkatni qepët me sheqer në gjysmë të gatimit. Shtoni uthull balsamike në fund për një shije te lezetshme. I rregullojmë me kripë dhe piper. Lini mënjanë.
Gatuani biftekët :
I rregulloni biftekëtme kripë dhe piper nga të dyja anët.
Ngrohni vajin e ullirit në një tigan mbi nxehtësinë mesatare-të lartë. Sapo tigani të jetë i nxehtë, shtoni biftekët dhe ziejini për 3-4 minuta për çdo anë mesatare-rrallë (ose rregulloni kohën e gatimit sipas gatishmërisë tuaj të preferuar).
Në minutën e fundit të gatimit, shtoni në tigan gjalpin, hudhrën dhe trumzën. Lyejini biftekët me gjalpë të shkrirë për aromë shtesë. Hiqni biftekët nga tigani dhe lërini të pushojnë për 5 minuta.
Shërbejeni:
I shtrojmë biftekët dhe i hedhim sipër qepëve të karamelizuara. Shërbejeni së bashku me pure patatesh kremoze. Zbukuroni me majdanoz të freskët për të marrë një ngjyrë.
Koha e përgatitjes: 10 minuta
Koha e gatimit: 30 minuta
Koha totale: 40 minuta
Serbimet: 2 persona
Kaloritë për racion: ~ 700 kcal
