Përbërësit e nevojshëm
- mish qengji – 2 kg (mish, brinjë…)
- kungull i njomë – 2 kg
- patate – 1 kg
- vaj ulliri
- pra
- parmezan – 200 g
- hudhër e re – 1 cope
- qepë e pranverës – 1 lidhje
- rigon
- piper
- allspice
Mënyra e përgatitjes
Më parë e kam gatuar mishin në një enë hermetike. Hidhni ujë deri në nivelin e mishit dhe gatuajeni në zjarr të ulët.
Kungull i njomë, i prerë hollë, i hedhim kripë dhe i lëmë të kullojë lëngu që lëshojnë.
Lajini mirë patatet dhe prijini në gjysma ose feta.
Fërkoni mirë perimet me erëzat. Spërkateni me hudhër dhe qepë të re të copëtuar. Spërkateni me vaj ulliri. Mbulojeni tavën me fletë metalike dhe piqini derisa patatet të jenë të buta.
Nxirreni tabakanë. Hiqni petë. Spërkateni me djathe parmixhano të grirë .
Sipër e rregullojmë qengjin dhe e kthejmë në furrë të piqet derisa të bëhet krokant.
Nëse ju pëlqen receta, provoni sugjerimet tona të tjera për mishin e qengjit me patate, janin e qengjit apo sarmën tonë të të brendshmeve të qengjit.
