Pritini kumbullat dhe perimet

Pritini kumbullat e thata dhe rrënjën e selinos në copa më të vogla, qepën e prisni në feta dhe grijeni karotën.

Sezoni mishin

Mbuloni biftekët e viçit me mbështjellës plastik dhe rrahni të dyja anët me një çekiç. I rregullojmë sipas shijes me kripë dhe piper.

Piqeni

Në një tigan hidhni gjalpin dhe 2 lugë vaj ulliri dhe lëreni të nxehet. Skuqini mishin nga të dyja anët deri në kafe të artë. Hiqeni në një pjatë dhe mbulojeni me fletë metalike.

Kombinoni përbërësit

Shtoni një lugë vaj ulliri në të njëjtën tigan, lëreni të nxehet, më pas shtoni qepën, karrotën dhe rrënjën e selinos. Piqini derisa perimet të karamelizohen pak, më pas shtoni kumbullat e thata. Kthejeni mishin në tigan, ziejini duke shtuar ujë nëse është e nevojshme derisa mishi dhe perimet të jenë të buta.

Prisni atë

Nxjerrim biftekët dhe i vendosim në një pjatë të ngrohtë, në një enë kalojmë perimet dhe kumbullat e thata me ujë dhe i grijmë me mikser. Salcën e përftuar e kthejmë në tigan, i shtojmë verën dhe ujin sipas dëshirës, varësisht nga trashësia e salcës. Kthejini biftekët në tigan dhe gatuajeni edhe për 10 deri në 15 minuta të tjera. Hidhni majdanozin dhe hiqeni nga zjarri.