Nëse jeni duke kërkuar për një mëngjes që mund të ushqejë shumë njerëz, nuk mund të gaboni me një frittata. Është një nga pjatat më të njohura italiane për të cilën do t’ju duhen vezë – dhe çfarëdo që keni në frigorifer ose qilar, si perime, mish ose djathë.
Frittata, frittata
Frittata i dha shpirtin pastrimit të frigoriferit nga ushqimi i tepërt; nëse keni pak piper shtesë, pulë nga supa, një copë djathë ose një domate të vetme. Fritatta i ngjan omëletës, por megjithatë është ndryshe nga ajo, siç e dinë shumë mirë Istrianët dhe Dalmatët, sepse e adoptuan dhe e quajtën frittata. Ndryshe nga një omëletë, e cila bëhet nga A në Z në një tavë në sobë, një frittata vendoset shpesh në furrë për t’u skuqur mirë. Mund ta gatuani plotësisht edhe në sobë ose tërësisht në furrë. Një variant i temës është quiche, i cili mund të njihet nga korja e tij e bërë nga pasta me kore të shkurtra.
Ushqimi i sportistit
Në kërkim të një frittata të shijshme, gjetëm një recetë që mund t’i tërheqë atletët, si dhe këdo që është në stërvitje, sepse nuk ka proteina të mjaftueshme për ndërtimin më të lehtë të muskujve. Mund të përdorni pulë nga supa, pulë të mbetur të pjekur ose të skuqni shpejt gjoksin e pulës dhe t’i shtoni në përzierjen e vezëve. Në vend të pulës do të shërbejnë edhe fetat e salsiçes që i keni skuqur më parë në tigan ose proshutë dhe mund të luani me lloje të ndryshme djathi, si mocarela, djathë dhie, feta…
Përbërësit për fritata:
- 12 vezë të mëdha
- 120 ml qumësht të plotë
- ½ lugë çaji kripë
- ¼ lugë çaji piper i zi
- 2 lugë gjelle kopër të freskët të grirë
- 2 lugë gjelle borzilok të freskët të grirë
- 240 g pulë të gatuar dhe të grirë
- 3 lugë gjelle gjalpë
- 1/2 qepë të vogël, të grirë hollë
- 700 gr gjethe spinaqi
- 240 g djathë të grirë (mocarela)
- 120 gr djathë feta i grimcuar
- 1 qepë e vogël sipas dëshirës
Përgatitja e fritatas:
- Ngroheni furrën në 175°C.
- Në një tas të madh përzieni vezët, qumështin, kripën, piperin, koprën, borzilokun dhe pulën. Rrihni derisa të gjithë përbërësit të bashkohen.
- Nxehni një tigan prej gize 30 cm në zjarr mesatar dhe shtoni gjalpin. Kur të shkrihet, shtoni qepën dhe skuqeni për rreth 3-4 minuta derisa të bëhet e tejdukshme. Shtoni spinaqin dhe gatuajeni derisa të thahet.
- Hedhim masën e vezëve në tigan dhe e spërkasim në mënyrë të barabartë me djathë të grirë dhe feta. Piqeni në nxehtësi mesatare-të ulët për rreth 5 minuta.
- E kalojmë tavën në furrë dhe e pjekim për 18-20 minuta ose derisa vezët të jenë pjekur plotësisht.
- Lëreni të ftohet për rreth 10 minuta përpara se ta prisni në feta dhe ta servirni. Nëse dëshironi, dekorojini me qepë të grira.
