Falafel është një pjatë e njohur nga Lindja e Mesme, e përbërë nga topa të skuqura ose pete të bëra nga qiqra të pjekura dhe erëza të ndryshme. Falafel është i njohur për pjesën e jashtme të tij krokante dhe të brendshme të butë, dhe është i pasur me proteina dhe fibra. Zakonisht shërbehet në një bukë pita ose tortilla me perime, humus dhe tahini, dhe duke qenë shumë ushqyese, kjo pjatë është gjithashtu një alternativë e shkëlqyer vegjetariane ose vegane ndaj mishit.
Më poshtë shikoni se si mund ta përgatisni në shtëpi këtë vakt të shijshëm të shëndetshëm, i cili është edhe një ushqim i preferuar në rrugë në botë:
Falafel
Përbërësit:
- 1 filxhan qiqra të gatuara (të njomura gjatë natës për gatim më të shpejtë) ose të konservuara
- 1 qepë e vogël e kuqe
- 2-3 thelpinj hudhër
- 1/4 filxhan majdanoz (i freskët, i grirë imët)
- 1/4 filxhan cilantro (e freskët, e grirë imët)
- 1 lugë çaji pluhur qimnoni
- 1/2 lugë çaji pluhur pjekjeje
- Kripë dhe piper për shije
- Vaj për tiganisje
Përgatitja:
- Kullojmë qiqrat e ziera ose të konservuara dhe i vendosim në blender.
- Shtoni qepën e kuqe, hudhrën, majdanozin, koriandërin, qimnonin, kripën dhe piperin. Përziejini derisa të përftoni një masë homogjene, por bëni kujdes të mos e teproni, sepse struktura duhet të jetë pak më e trashë.
- Përzieni pluhurin për pjekje në përzierje.
- Formoni përzierjen në topa ose copa të vogla.
- Ngrohni vajin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Skuqini topat e falafelit deri në kafe të artë, rreth 3-4 minuta nga secila anë.
- Shërbejini në bukë pita me perime, humus ose tahini dhe shijoni këtë vakt vegjetarian të pasur, ushqyes dhe të shijshëm!
