Paella është një pjatë tradicionale spanjolle me origjinë nga Valencia. Është një kombinim emocionues i orizit, pulës, ushqimeve të detit dhe erëzave të ndryshme, që e bën çdo kafshatë një surprizë të vogël dhe një histori për vete.
Paella zakonisht gatuhet në një pjatë të gjerë dhe të cekët të quajtur “paellera”, e cila e ndihmon atë të marrë koren e saj karakteristike krokante në fund. Kjo pjatë e njohur për shijen e pasur dhe ngjyrën e gjallë, më së shpeshti shërbehet si pjatë kryesore gjatë drekës dhe festave festive. Nëse nuk e keni provuar ende, më poshtë ju pret një recetë e detajuar:
Përbërësit:
- 400 g oriz (është mirë të përdorni arborio)
- 800 ml lëng pule ose peshku
- 200 gr fileto pule (prerë në kubikë)
- 200 gr fruta deti (guoca, kallamar )
- 1 spec i kuq (i prere ne rripa)
- 1 spec i verdhë (i prerë në rripa)
- 1 qepë e vogël (e copëtuar)
- 3-4 thelpinj hudhër (të copëtuara)
- 1 domate (copëtuar)
- 1 lugë çaji paprika të tymosur
- 1/2 lugë çaji safran (opsionale)
- Vaj ulliri
- Kripë dhe piper për shije
- Limon (për servirje)
- Majdanoz (për dekorim)
Përgatitja:
- Ngrohni pak vaj ulliri në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare.
- Shtoni qepën dhe hudhrën e grirë dhe skuqini derisa të zbuten. Më pas shtoni piperin dhe domatet dhe gatuajeni edhe për disa minuta.
- Shtoni mishin e pulës, kripë dhe piper. Skuqini deri në kafe të artë.
- Shtoni orizin në tigan dhe përzieni mirë që të bashkohet me përbërësit e tjerë. Shtoni paprikën e tymosur dhe shafranin, nëse përdorni.
- Shtoni gradualisht lëngun, përzieni dhe lëreni të vlojë. Kur të vlojë, ulni zjarrin dhe gatuajeni për 15-20 minuta pa e përzier, derisa orizi të ketë thithur të gjithë lëngun e mishit.
- Në fund shtoni frutat e detit, mbulojeni dhe ziejini edhe për 5-7 minuta të tjera derisa të gatuhen frutat e detit.
- Paella shërbehet më së miri e ngrohtë, e servirur me limon dhe e spërkatur me majdanoz të freskët. Shijoni këtë pjatë të pasur, të shëndetshme dhe të shijshme! E këndshme!
