Nëse jeni duke kërkuar për një recetë për një supë pikante me kungull, provoni një version ekzotik që përdor pastë tajlandeze kerri për një aromë aromatike, qumësht kokosi për ta bërë atë kremoze dhe thjerrëza të kuqe për një dozë shtesë proteinash. Ju mund ta ngrini supën e tepërt dhe mos ngurroni ta ngrohni përsëri kur keni nevojë për një drekë ose darkë të shpejtë. Shërbejeni supën me fara kungulli dhe kubikë bukë të skuqur.
Përbërësit për supë ekzotike me kunguj:
- 1 kokë qepë
- 3 thelpinj hudhre
- 1 copë xhenxhefil (rreth 2.5 cm)
- 3 lugë vaj ulliri
- 2-3 lugë pastë tajlandeze kerri
- 350 gr kungull arrëmyshk i pastruar dhe i prerë në kubikë
- 2 lugë çaji kripë
- 1/2 lugë çaji piper i zi i sapo bluar
- 200 g thjerrëza të kuqe
- 1.5 l lëng perimesh
- 400 ml qumësht kokosi pa sheqer
- 1 limon mesatar
- fara kungulli të thekura
- kube buke te skuqura (croutons)
Përgatitja:
- Prisni imët qepën, hudhrën dhe xhenxhefilin.
- Ngrohni 3 lugë gjelle vaj ulliri në një tenxhere të madhe mbi nxehtësinë mesatare, më pas shtoni qepën dhe përzieni herë pas here derisa të zbutet, 3 deri në 5 minuta.
- Shtoni hudhrën dhe xhenxhefilin dhe skuqini derisa të marrin aromë, rreth 30 sekonda.
- Shtoni kungullin, pastën e kerit, kripën dhe piperin e zi, përzieni mirë dhe skuqeni për 4 deri në 5 minuta.
- Shtoni lëngun e perimeve, thjerrëzat dhe qumështin e kokosit dhe përzieni.
- Lëreni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare dhe më pas zvogëloni nxehtësinë në një zierje të lehtë. Gatuani, duke i përzier herë pas here, derisa kungulli dhe thjerrëzat të zbuten.
- Përzieni supën në një blender ose përdorni një mikser dhe ngrohni derisa të vlojë. Nëse është e nevojshme, shtoni më shumë ujë, kripë ose piper. Në fund shtoni lëngun e limonit dhe përziejini mirë.
- Shërbejeni supën me fara kungulli të thekura dhe kubikë buke.
