Përgatisni brokolin

Ngroheni furrën në 180 gradë. Ngrohni një lugë gjelle vaj ulliri në një tigan, shtoni hudhrën e prerë hollë dhe gatuajeni në nxehtësi mesatare për 30 sekonda.

Shtoni brokolin dhe piperin e kuq të grimcuar dhe ziejini për një minutë. Më pas përzieni me dy lugë ujë, kriposni dhe piper dhe mbulojeni.

Gatuani mbi nxehtësi të moderuar derisa brokoli të jetë i freskët, rreth dy minuta.

Përgatisni vezët dhe skuqini ato

Në një enë rrihni vezët me pak kripë dhe piper të zi dhe përzieni brokolin.

Kthejeni tiganin në sobë dhe ngrohni një lugë gjelle vaj. Hidhni vezët dhe brokolin në tigan dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të vendosen rreth skajeve, rreth tre minuta.

E spërkasim me parmixhan dhe e kalojmë tavën në furrë dhe e pjekim derisa të vendoset qendra, rreth 12 minuta. Shërbejeni të ngrohtë.