Fasulet janë një pjatë e preferuar jo vetëm në Serbi por edhe në të gjithë Ballkanin. Megjithatë, në përgatitjen e saj amvisat përballen me një problem që quhet kohë – ndonjëherë fasulet kanë nevojë për disa orë për t’u gatuar.
Ka dy truke shumë të thjeshta që mund të përdorni për të zgjidhur këtë problem.
1. Sodë buke
Shumica e amvisave e dinë se fasulet duhet të ngjyhen gjatë natës në ujë të ftohtë. Por, për ta bërë atë të gatuhet më shpejt, “thirrni për ndihmë” sodën e bukës.
Domethënë, është mirë të shtoni një lugë çaji sodë buke në ujin e parë kur gatuani fasulet. Lërini fasulet të ziejnë për të paktën 15 minuta, më pas kulloni ujin dhe shtoni pak vaj.
2. Raki e bërë vetë
Hidhni fasulet që do të gatuani me ujë të ftohtë në raport 4:1, pra dy litra ujë për gjysmë kilogram fasule. I shtojmë 50 ml raki dhe i ziejmë të gjitha bashkë. Kur i gatuajmë fasulet në këtë mënyrë, përvoja thotë se mjafton të ziejë për 45-50 minuta dhe të zihet plotësisht.
Sigurisht, koha që do të shpenzoni për gatimin varet kryesisht nga lloji dhe cilësia e tij. Fasulet me cilësi të ulët dhe të vjetra janë të vështira për t’u gatuar dhe mund të mbeten “të forta” edhe pas trajtimit të gjatë me nxehtësi.
