Taquitos janë një pjatë popullore meksikane e përbërë nga tortilla të mbushura me mbushje të ndryshme, zakonisht mish të bluar, djathë, fasule dhe erëza të ndryshme. Ajo që e bën këtë recetë të ndryshme nga tortillat ose tacot klasike është se taquitos skuqen dhe më pas lyhen me salcë sipas dëshirës tuaj ose shërbehen me feta avokado, guacamole ose salsa.
Këto pufka të holla të shijshme të bëra nga brumë krokant janë zgjidhja perfekte për brunch (fundjavë) dhe shihni më poshtë se si mund t’i bëni shpejt dhe lehtë në shtëpi:
Taquitos
Përbërësit:
Për të mbushur:
- 500 g mish të grirë (mish viçi, derri ose pule)
- 1 qepë e kuqe, e grirë hollë
- 2 thelpinj hudhre, te grira holle
- 1 lugë çaji qimnon
- 1 lugë çaji paprika (e ëmbël ose e nxehtë, për shije)
- Kripë dhe piper për shije
- Pak vaj për skuqje
Për brumin:
- 250 g miell
- 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
- 1/2 lugë çaji kripë
- 150 ml ujë të ngrohtë
Përgatitja:
- Nxehni pak vaj në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni të kuqen dhe hudhrën dhe skuqini derisa të zbuten.
- Shtoni mishin e grirë dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë.
- I rregullojmë me kripë, piper dhe i shtojmë qimnon dhe paprikën. Përziejini dhe ziejini për disa minuta të tjera. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet.
- Në një tas të madh, përzieni miellin, pluhurin për pjekje dhe kripën.
- Gradualisht shtoni ujë të ngrohtë dhe gatuajeni derisa të fitoni një brumë të butë. E mbulojmë me një leckë dhe e lëmë të pushojë për 20 minuta.
- Ndani brumin në copa më të vogla (afërsisht sa një top golfi). Rrokullisni çdo top në një rreth të hollë.
- Vendosni pak mish në mes të çdo rrethi dhe më pas rrotullojeni si petulla.
- Ngrohni vajin në një tigan të thellë dhe skuqni taquitot nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të bëhen krokante.
- Shërbejeni të ngrohtë, me salcë avokadoje, salsa opsionale ose salcë kosi dhe shijoni vaktin tuaj të shijshëm !
