Kjo pjatë e vërtetë vjeshtore me një ngjyrë të mrekullueshme përgatitet shumë lehtë dhe do të jetë gati për rreth dyzet minuta.
Një kungull, pagur apo pagur , sido që ta quani, është i denjë për çdo adhurim. Është e shkëlqyer si supë, e pjekur me perime, në ëmbëlsira dhe kremra, po aq e gjithanshme si çdo perime tjetër.
Ne kemi gjetur një recetë të bukur dhe të shpejtë për njoki të pjekura me kungull, kunguj ose kungull dhe spinaq , njokë klasike, të cilat sigurisht mund t’i blini edhe në një salcë të shijshme dhe të pasur.
Përbërësit për njoki të pjekura me kungull dhe spinaq:
- 600 g kunguj muskat, të qëruara, pa fara dhe të prera në copa të vogla (450 g kunguj të pastruar)
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 2 thelpinj hudhre, te shtypura
- 160 g spinaq
- 250 g mascarpone
- pak arrëmyshk, i grirë në rende
- 30 gr djathë parmixhano i grirë në rende
- 500 gr njoki
- 3 lugë bukë thërrime
- 150 ml ujë
- kripë
- piper
Përgatitja e njokut të pjekur me kungull dhe spinaq:
- Kungujt e prerë i rregullojmë në një tepsi në një shtresë, i lyejmë me vaj dhe kripë, më pas i pjekim për 25 minuta derisa të bëhet plotësisht i butë dhe pak i karamelizuar. Mos e fikni furrën.
- Gjatë kësaj kohe ngrohni 2 lugë çaji vaj në një tigan të madh në zjarr mesatar dhe skuqni hudhrat për 30 sekonda, më pas shtoni spinaqin, shtoni kripë, piper dhe gatuajeni derisa të thahet.
- Grini gjysmën e kungujve të pjekur me pirun dhe përzieni në spinaq. Shtoni mascarponen dhe 150 ml ujë dhe përziejini derisa të përftoni një salcë të butë dhe kremoze.
- Gatuani njokit sipas udhëzimeve në paketim. Kur të jenë pjekur i kullojmë.
- Grini arrëmyshk dhe shtoni gjysmën e djathit parmixhano. Hidhni butësisht njokët dhe copat e kungujve dhe skuqini për 1-2 minuta. Nëse salca është shumë e trashë, shtoni pak ujë.
- Ngroheni furrën në 200 gradë.
- Transferoni njokit në salcë në një enë rezistente ndaj furrës ose tepsi, spërkatni me thërrime buke dhe djathin e mbetur parmixhano.
- Vendoseni në furrë për disa minuta, derisa djathi të shkrihet dhe të fillojnë të krijohen flluska.
- Shërbejeni të ngrohtë dhe shijoni.
