Një pjatë e gjithanshme që mund ta shijoni si sallatë ose si pjatë anësore, dhe gjithashtu i përket dietës vegane.
Përbërësit:
2 patëllxhanë më të mëdhenj
100 gr copa domate qershi të përgjysmuara
3 thelpinj hudhre, te shtypura
60 ml vaj ulliri ekstra të virgjër
1 qepë e grirë hollë
½ lugë çaji kripë
1½ lugë çaji pluhur qimnoni
1 lugë çaji rigon
1 lugë çaji piper i ëmbël i bluar
½ lugë çaji koriandër të bluar
3 lugë majdanoz të grirë hollë
20 gr bajame të skuqura
Përgatitja:
1. Nxehni furrën në 200°C.
2. Pritini patëllxhanët në kubikë të vegjël
Prisni patëllxhanin në kubikë të vegjël dhe vendoseni në një tepsi së bashku me qershitë e përgjysmuara, qepët e grira hollë dhe hudhrat e shtypura. Spërkatni perimet me vaj ulliri, më pas spërkatni me kripë, qimnon, rigon, piper të ëmbël të bluar dhe koriandër. Hidhni perimet me duar për t’u siguruar që gjithçka të jetë e lyer mirë me vaj dhe erëza.
3. Piqeni për 30 minuta në furrë
Vendoseni fletën e pjekjes në furrën e nxehur më parë për 30 minuta ose derisa patëllxhani të jetë i butë dhe i artë. Përziejini perimet disa herë gjatë pjekjes në mënyrë që gjithçka të gatuhet në mënyrë të barabartë.
4. I spërkasim me gjethe bajame dhe majdanoz
Spërkatni perimet e përfunduara me bajame të skuqura dhe majdanoz të grirë dhe përzieni masën butësisht për të kombinuar gjithçka. Hidhni me lugë në një tas dhe shërbejeni.
