Thjerrëzat janë një bishtajore shumë e shëndetshme, ushqyese dhe e shijshme që përdoret në shumë kuzhina në mbarë botën. Më shpesh përdoren thjerrëzat e kuqe, jeshile ose kafe, të cilat mund të përdoren për të bërë gatime të ndryshme si: zierje, zierje, supa, pure, sallata, hamburgera vegjetarianë dhe të ngjashme.
Ky ushqim është shumë i pasur me proteina, fibra, vitamina (si acidi folik) dhe minerale (si hekuri dhe zinku), kështu që shpesh përdoret si burim proteinash në dietat vegjetariane dhe vegane, dhe ndryshe nga bishtajoret e tjera, gatuan shpejt falë të cilave mund të përgatisni shpejt një vakt shumë të shijshëm dhe të pasur me vlera ushqyese dhe me cilësi të lartë.
Prandaj, më poshtë po ndajmë me ju një recetë të shkëlqyer universale për thjerrëzat, të cilën mund ta përshtatni lehtësisht sipas shijes tuaj duke shtuar perime dhe erëza sipas dëshirës:
Përbërësit:
- 250 g thjerrëza (të kuqe ose jeshile)
- 1 kokë qepë
- 2-3 thelpinj hudhër
- 2 karota
- 1 patate (opsionale)
- 1-2 domate (ose 2 lugë pure domate)
- 1-2 gjethe dafine
- 1 lugë çaji qimnon i bluar (opsionale)
- Kripë dhe piper për shije
- 3-4 lugë vaj
- Supë me ujë ose perime
Përgatitja:
- Nëse përdorni thjerrëza të kuqe, nuk keni nevojë t’i njomni paraprakisht në ujë dhe nëse janë të gjelbra, mund t’i lani për 1-2 orë dhe më pas t’i shpëlani mirë.
- Ngrohni vajin në një tigan të madh, më pas shtoni qepën e grirë hollë dhe skuqeni derisa të jetë e tejdukshme.
- Më pas shtoni karotat dhe patatet e grira dhe skuqini edhe për disa minuta.
- Kur perimet të jenë zbutur, shtoni domatet e grira (ose purenë e domates) dhe skuqini edhe për disa minuta.
- Shtoni thjerrëzat, gjethen e dafinës, qimnonin (nëse përdorni), kripën dhe piperin në tigan, më pas mbulojini me ujë të mjaftueshëm ose lëng perimesh (rreth 1 litër).
- Ziejini në zjarr mesatar derisa thjerrëzat të zbuten, rreth 20-30 minuta, duke i trazuar herë pas here dhe duke shtuar ujë ose lëng sipas nevojës.
- Kur të jetë zier, hiqeni nga zjarri dhe shtoni hudhrën e grirë hollë. Përziejeni dhe lëreni të qëndrojë për 5-10 minuta.
- Shërbejeni të ngrohtë, të spërkatur me majdanoz të grirë dhe të spërkatur me vaj ulliri sipas dëshirës.
